KookJij

Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes

Een heerlijk nieuwjaars rolletjes of knijpertjes recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 10 min
Personen: 40 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Oma knijpertjes
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes te bereiden

Ijzer 10 min. voorverwarmen,

Boter zachtjes laten smelten ( pas op dat de boter niet bruin wordt )
Alle ingrediënten bij elkaar mixen tot een gladbeslag.

Het ijzer invetten met wat olie,
hoeft maar één keer.

Nadat men het wafelijzer heeft voorverwarmd,
bak je steeds een dessertlepel vol met deeg.
De wafeltjes worden dan zeer dun en goudgeel.
Het is heel belangrijk dat je de hoeveelheid van het recept precies aanhoud om de juiste dunheid van het deeg wordt bereikt

Tip ! Voor het goed lukken van de knijpertjes is
het belangrijk dat na het vullen met deeg,
het apparaat snel gesloten wordt en de grepen goed tezamen worden gedrukt. Door de druk word het deeg snel en gelijkmatig verdeeld en gebruind.
Warm oprollen.

Mijn kookverhaal (mia Elsjan)

Ik wil het nieuwe-jaar starten hier op KOOKJIJ
met twentse knijpertjes.
Recept is van Oma en overgroot Oma.
Het wordt steeds weer aan de volgende generatie door gegeven. En nu geef ik het door bij KOOKJIJ !

Ik gebruik geen ouderwets ijzer,
maar met de moderne wafelijzer, overal te koop.
Veel succes met het bakken.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

G. Warring

G. Warring zegt:
Waar kan ik nog die ouderwetse citroenolie voor de rolletje kopen?

Zelf maken?:b.v.
Nodig:
1 citroen (bijvoorkeur onbespoten, verkrijgbaar bij reformzaken)
250 ml. olie naar keuze (olijfolie, zonnebloem, etc.)
evt. één klein gedroogd pepertje
Bereiding:
De citroen goed schoonboenen met water. De gele citroenschil eraf snijden (geen wit). Citroenschilletjes in schone pot overdoen, olie erover gieten. Liever iets pittiger? Laat dan 1 heel rood gedroogd rood pepertje meetrekken. Een week laten trekken. Het oliemengsel zeven door fijne zeef. Heerlijk als basis voor dressings voor salades en geroosterde groenten, gegrilde vis en kip.

Redactie KookJij
mia7

mia7 zegt:
Martha,met de jenever ben ik niet aan toe gekomen.Dan hou ik het te goed voor de volgende jaarswisseling.
Groetjes Mia :)
mia7

mia7 zegt:
Martha wat goed ! Ik ga het morgen ook met jenever doen ben heel erg benieuwd.Ja,de ene wil het zoet en weer de ander vindt minder zoet lekkerder.Dit smaak verschil blijf je toch houden. Een hele fijne jaarswisseing.
martha

martha zegt:
de rolletjes zijn heerlijk , heb er een glaasje jenever bij ingedaan en annijszaadjes in plaats van kaneel...heb er 70 uitgehaald,maar ik denk dat ik de volgende keer iets minder suiker gebruik.groetjes Martha.
mia7

mia7 zegt:
Klopt Gea,het blijft heerlijk!:)
geabruining

geabruining zegt:
Ach, of het recept nu uit Twente, Amerika óf GRONINGEN :)(waar ik het vandaan heb); het is en blijft lekker:p
mia7

mia7 zegt:
Hum ,A Breukers,alsof de jonge jenever niet genoeg is !:DAmaretto kan het inderdaad goed doen in dit beslag voor kniepekes.Dank je wel..Het wordt smullen met de jaarswisseling:)
mia7

mia7 zegt:
Ha Fendy,wat leuk dat jij je verbonden voelt met Twente.Twente is een mooie streek;)Ik heb nog meer streek recepten,maar moet een beetje zuinig zijn met opsturen:D:DFendy een hele fijne Jaarswisseling :)
mia7

mia7 zegt:
Dank je wel Grietje,een borrelglaasje jonge jenever en annijszaadjes.Leuk voor de afwisseling.Heerlijk ! Ja,Grietje jij ook een fijne jaarswisseling
A Breukers

A Breukers zegt:
Ook erg lekker : Amaretto likeur toevoegen...:);)
Fendy

Fendy zegt:
Hallo Mia,
wat fijn dat ik nog in het oudejaar een recept uit Twente heb ontvangen, voel me erg verbonden met Twente, zal eens kijken of ik ook nog een familie recept kan vinden, die vind ik het mooiste,
van mij ook lieve groetjes en een fijne jaarwisseling
grietje56

grietje56 zegt:
Hallo Mia,
Een Achterhoekse variant op jou kniepertjes is in het water een borrelglaasje jonge jenever te doen (op 3 dl. water) en in plaats van kaneel een theelepel Anijszaadjes te gebruiken. Ook erggg lekker :-)
Groetjes en een fijne jaarwisseling! Ook voor alle "kookjij"-fans.

Grietje
mia7

mia7 zegt:
:D nou dit recept komt toch echt niet uit Amerika.Echt Twents recept:)