Neptunes vissoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: visbouillon, borrelglas calvados en prei.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Neptunes vissoep is je antwoord. Alles draait om visbouillon en borrelglas calvados. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 liter visbouillon
- 1 borrelglas calvados
- 1 prei
- 2 sjalotjes
- 2 tomaten
- tijm
- 1 teentje knoflook
- saffraan
- 100 gram mosselen
- 1 glas witte wijn
- 25 centiliter olijfolie
- 50 gram doorregen spek
- 1 laurierblad
- peterselie
- peper en zout
- 1/4 groene paprika
- 2 schelvisfilets
Bereidingswijze
- Voeg de witte wijn en de calvados bij de visbouillon en laat de bouillon nog 15 minuten trekken. Snij het spek in dobbelsteentjes, hak de peterselie, maak de tomaten concassée. Snipper de sjalotjes. Maak de prei schoon en snij ze in stukken van 2 centimeter. Snij de paprika in julienne. Doe de olijfolie in een pan en sauteer er de spekjes glazig in. Doe er de groenten, kruiden en saffraan bij en laat even bakken. Schenk er dan de visbouillon bij. Sauteer de vis heel even in wat boter. Snij ze in stukken en geef ze bij de soep, samen met de mosselen. Serveer op voorverwarmde borden.
Bron: eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Neptunes vissoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Neptunes vissoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Neptunes vissoep?
Neptunes vissoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.