Moussaka met rode bonen is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergine, courgette en peterselie.
- Bereidingstijd 80 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Balkan keuken? Met Moussaka met rode bonen haal je die smaken zó bij jou thuis. Met aubergine en courgette krijgt dit gerecht meteen karakter. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 3 takjes peterselie
- 600 g aardappelen
- 1 dikke ui
- 2 teentjes knoflook
- 150 g feta (blok)
- 100 g emmentaler
- 2 eetl. boter
- 3 dl melk
- 400 g rode bonen (blik)
- 400 g tomatenstukjes (blik)
- 2 eetl. bloem
- 3 eetl. olijfolie
- 1 koffiel. oregano
- 1 snuifje nootmuskaat
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snij de aubergine in schijven van 1/2 cm dik en bestrooi met zout. Laat 30 min. rusten. Spoel af en dep droog.
- Snij de ongeschilde courgette en de geschilde aardappelen in fijne schijven van enkele mm.
- Snipper de ui en het knoflook fijn.
- Verkruimel de feta.
- Snipper de peterselie fijn.
- Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak een deel van de aubergine-, courgette- en aardappelschijven aan beide kanten goudbruin. Kruid met peper en zout. Herhaal tot alle schijven gebakken zijn (gebruik nog extra olie indien nodig).
- Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de fijngesnipperde ui en het knoflook glazig. Voeg de tomatenstukjes toe, samen met de uitgelekte rode bonen, de fijngesnipperde peterselie en de verkruimelde feta. Kruid met de oregano, peper en zout.
- Verdeel de helft van de courgette-, aubergine- en aardappelschijven dakpansgewijs in een grote ovenschotel. Overgiet met de helft van de tomatensaus en herhaal. Zet de schotel 25 min. in een op 200 °C
- voorverwarmde oven.
- Smelt ondertussen de boter in een kookpot en roer er de bloem onder. Laat even drogen op het vuur en roer er de koude melk onder. Kruid met de nootmuskaat, peper en zout. Roer goed tot de saus indikt en er geen klonters meer zijn.
- Giet de witte saus in de ovenschotel en bestrooi met de geraspte emmentaler. Zet nog 35 à 40 min. in de oven.
- Dien onmiddellijk op met een stukje brood.
Bron: Colruyt
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Moussaka met rode bonen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Moussaka met rode bonen te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Moussaka met rode bonen?
Moussaka met rode bonen hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.