minestrone soep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: zontomaatje 2 x, bouillon van struik en flagioletts kleine.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? minestrone soep is je antwoord. Met zontomaatje, bouillon en pakjes krijgt dit soepje meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- pak zontomaatje 2 x
- pot bouillon van struik
- 2 pakjes of blikken tomaten stukjes
- pot flagioletts kleine
- pot witte bonen kleine
- zak italiaanse groentenmix albheijn
- uien 2 x
- plak salami
- plak ham
- van grand italia klein strikjes een kopje vol of naar behoefte.
- Wat italiaanse kruiden.
- wat kaas naar keuze voor over de soep
Bereidingswijze
- Pakken zontomaatje in de pan leeggieten
- Pot bouillon erbij met 2 potten water
- Tomatenstukjes erbij
- De bonen afspoelen en ook in de pan doen, en de groenten erin.
- Alles rustig aan de kook brengen eventueel wat water erbij zelf even bekijken.
- Dan de salami fijnsnijden en de ham in blokjes ook erbij doen.
- Als laatste de pasta (strikjes of iets anders)
- Op smaak brengen met de italiaanse kruiden.
- De soep 1 dag van te voren maken makkelijk en lekkerder.
- Kaas in de soepkom eroverheen
- Giabatta stokbrood erbij is heerlijk.
Bewaren
De soep zonder pasta houdt zich drie dagen in de koelkast en wint duidelijk aan smaak, precies zoals het recept zelf voorstelt. Pasta die een nacht in de soep staat zuigt zich vol en valt uiteen, dus kook die apart en schep hem per kom erbij. De kaas gaat volgens stap 10 in de soepkom en niet in de pan.
Variatie & vervangen
De Italiaanse groentemix kun je vervangen door zelf gesneden wortel, courgette, prei en bleekselderij. Flageolets en witte bonen zijn onderling uitwisselbaar, net als kidneybonen. Salami en ham mag je weglaten voor een vegetarische versie; voeg dan een lepel tomatenpuree extra en wat gerookt paprikapoeder toe voor de diepte die je dan mist.
Van de redactie
De hoeveelheden staan hier in pakken en potten en niet in grammen, dus je gaat op wat er in de winkel ligt af; houd er rekening mee dat de verhoudingen daardoor per keer verschillen. Belangrijker is de tip in stap 9 om de soep een dag van tevoren te maken, want die klopt: de kruiden en de salami hebben tijd nodig. Voeg de pasta uit stap 7 dan wél pas op de dag zelf toe.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is minestrone soep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om minestrone soep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Hoeveel water gaat er in de soep?
Het recept rekent in potten: twee potten water op één pot bouillon, plus zelf bijstellen zoals stap 5 zegt. Een exacte hoeveelheid staat er niet, dus begin krap en leng aan.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
worteltjes,erwtjws,prei,selderij,macaroni,stukjes aardappel,spercibonen,tomatenblokjes erbijen je hebt een super maaltijdminestronesoepje
Ik ga dit gerecht ook zeer beslist maken, en wel nu direct, ik heb namelijk best wel trek. Ben benieuw of het net zo lekker is als het recept voor 12p op http://members.home.nl/pjamarisael/
Lijkt mij overheerlijk
ga hem zeer beslist maken
heerlijk en makkelijk vooral met bezoek