Mexicaanse kipstoofpot is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendrumsticks, champignons en krieltjes.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Dit gerecht is ook ideaal als je voor wat meer mensen moet koken want je kunt de hoeveelheden eenvoudig vermeerderen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 kippendrumsticks (dijen of kipfilet kan ook)
- 1 ui
- 400 gram (kastanje) champignons
- 500 gram krieltjes
- 3 paprika's (rood, geel, groen)
- 4 teentjes knoflook
- 4 tros tomaten
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 el fajitas kruiden
- 200 ml kippenbouillon (tablet)
- handvol koriander
- 1 el jalapeno
- 1 limoen
- olijfolie en/of vloeibare braadboter (ik gebruik meestal de variant met olijfolie)
- peper en zout
- maïzena of allesbinder
Bereidingswijze
- Ui grof snipperen, champignons in plakjes snijden, tomaten even in heet water leggen dan eerst ontvellen en daarna in blokjes snijden, paprika's in reepjes snijden, koriander en knoflook fijn hakken.
- Drumsticks bestrooien met peper en zout, in de braadboter even rondom aanbakken en uit de pan halen.
- Dan een scheut olijfolie toevoegen aan het overgebleven braadvet en hierin de ui met de knoflook fruiten. Voeg na een paar minuten de champignons en de fajitas kruiden toe.
- Doe de kip terug in de pan en voeg de tomatenblokjes toe.
- Schep alles goed door elkaar en voeg de tomatenpuree en de bouillon toe.
- Breng het geheel aan de kook en voeg dan de krieltjes en de paprika toe.
- Laat dit alles nog een klein half uurtje zachtjes stoven,. Als de saus te dun is kun je deze een beetje binden met maïzena of allesbinder.
- Schep de stoof op de borden en garneer met koriander, jalapeno en partjes limoen.
Dit gerecht is ook ideaal als je voor wat meer mensen moet koken want je kunt de hoeveelheden eenvoudig vermeerderen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mexicaanse kipstoofpot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mexicaanse kipstoofpot te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mexicaanse kipstoofpot?
Mexicaanse kipstoofpot hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.