Met Honing gestoofde Kool

Verwarm de oven voor op 130°C.
Breng een pan met licht gezouten water aan de kook.
Plaats de kool rechtop snijdt hem in vieren in, laat de onderkant heel.
Blancheer hem 6 min.
Neem de kool uit de pan.
Laat 1 1/2 dl. van het kookvocht in de pan.
Vermeng het kookvocht in de pan met mosterd, honing, gember, ui, het spek en de citroensap.
Laat deze saus 3 min. zachtjes trekken.
Spreid een groot vel alu folie uit, leg de kool in het midden.
Zet de randen van de folie rechtop, zodat er een soort kom ontstaat.
Schep de saus over de kool.
Vouw de randen van de folie om de kool.
Plaats het geheel 1 uur in de oven.
Neem de kool uit de oven, wikkel de folie los.
De kool valt nu open rond de snijvlakken, zodat je 4 mooie porties krijgt.