Meergranenbrood is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 305 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: wittebroodbloem, vijfgranenbloem en roggevolkorenbloem.
Misschien ook lekker
Deze Meergranenbrood laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. De combinatie van wittebroodbloem wat en vijfgranenbloem maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
1
personen
- 200g wittebroodbloem (type 55 of 65) + wat extra
- 200g vijfgranenbloem
- 100g roggevolkorenbloem
- 300ml water
- 1 opgehoopte koffielepel zout
- 15g verse gist
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel lijnzaad
- 1 eetlepel maanzaad
- 1 eetlepel sesamzaad
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Meng de bloem en het zout. Verkruimel de gist in een kommetje met 3 eetlepels lauw water. Roer tot de gist is opgelost en laat 15 minuten gisten. Giet het op de bloem, doe er de honing en de olijfolie bij en beetje bij beetje de rest van het water. Kneed tot een soepel deeg dat niet plakt. Maak er een bal van, leg die in een met bloem bestoven kom en dek af met een vochtige doek. Laat 3 uur rijzen tot het dubbele volume;
- 2. Leg het deeg op een werkvlak met bloem en vorm tot een plat vierkant. Sla de vier hoeken krachtig naar het midden, en herhaal dit. Doe er telkens zaadjes bij. Vorm een ovaal brood, bestuif het met bloem en leg het op bakpapier op een bakplaat. Dek af en laat 1 uur rijzen.
- 3. Haal het brood met het papier van de bakplaat. Zet de bakplaat in het midden van de oven en verwarm die 20 minuten voor op 250°C. Zet een schaaltje water op de bodem van de oven.
- 4. Maak drie insnedes in het brood. Leg het met het bakpapier op de hete bakplaat in de oven. Zet die op 230°C en bak het brood 35 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
Bron: Libelle Brood bakken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Meergranenbrood?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Meergranenbrood te maken?
Reken op ongeveer 305 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Meergranenbrood?
Meergranenbrood hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.