Médaillons de porc avec deux sauces is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensmedaillons á 5- gram, sherrysaus en cc droge sherry.
Misschien ook lekker
Médaillons de porc avec deux sauces brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Met varkensmedaillons en sherrysaus krijgt dit gerecht meteen karakter.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 10 varkensmedaillons á 5- gram
- zout
- peper
- Boter ( geklaard )
- sherrysaus
- 2 1/2 dl room
- 2 1/2 el witte wijn
- 13 cc droge sherry
- 1/2 tl citroenschil ( geraspt )
- 1/2 tl tijm ( fijngehakt )
- paprikapoeder mild
- braadfond van het vlees
- Boursinsaus
- 1/2 dl runderfond
- 125 gram boursin
- 1/2 dl witte wijn
- 1/2 dl room
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kruid het vlees met peper uit de molen en schroei in geklaarde boter snel dicht en zet weg.
- Net voor het uitserveren gedurende 4 min. in oven van 250 graden C. plaatsen en vervolgens licht met zout bestrooien.
- Boursinsaus:
- Kook de bouillon in tot stroperige massa.
- Blus af met witte wijn en los hierin de kaas op.
- Voeg room toe en roer goed glad.
- Ontvet de braadfond en blus af met witte wijn en sherry en laat ietwat inkoken.
- Citroenrasp, tijm en room toevoegen en langzaam laten inkoken tot de saus romig wordt en de juiste dikte krijgt.
- Zeef de saus en breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
- Uitserveren:
- Leg 2 medaillons op een voorverwarmd bord, nappeer met de 2 sausen en garneer af met bouillonaardappelen en de beetgaar gekookte peultjes en bloemkoolroosjes egehalveerd tomaatje
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Médaillons de porc avec deux sauces?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Médaillons de porc avec deux sauces te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Médaillons de porc avec deux sauces?
Médaillons de porc avec deux sauces hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.