Marokkaanse couscousschotel is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kaneelstokje, kleine ui en knoflook.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Ik hou van couscousschotels en vind dit een 'spannend gerecht"
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 225 gr. couscous
- 1 kaneelstokje, ongeveer 5 cm. lang
- 2 tl. korianderzaad
- 1 tl. komijnzaad
- 2 el. olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl. gemalen kurkuma
- snufje cayennepeper
- 1 el. citroensap
- 50 gr. sultanarozijnen
- 3 rijpe romatomaten, gehakt
- 80 gr. komkommer, gehakt
- 4 lente-uitjes, in ringen
- 200 gr. tonijn in olijfolie uit blik, uitgelekt, losgehaald
- 3 el. gehakte verse koriander
- peper en zout
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Bereid de couscous volgens de aanwijzing op
- de verpakking, maar laat de boter weg. Schep
- de couscous in een grote schaal en zet hem
- apart.
- Verhit een kleine droge koekenpan op hoog
- vuur en voeg het kaneelstokje, koriander- en
- komijnzaad toe. Rooster ze tot het zaad
- begint te ploffen en geurig ruikt. Neem de
- pan van het vuur en strooi het zaad in een
- vijzel. Stamp het fijn met de stamper.
- Zet het apart.
- Verhit de olie in een schone koekenpan op
- laag vuur, voeg de ui toe en bak hem in 7-8
- minuten zacht en lichtbruin; roer regelrnatig.
- Voeg de knoflook toe en bak hem al roerend
- 1 minuut. Roer de gemalen specerijen,
- kurkuma en cayennepeper erdoor en bak al
- roerend nog een minuut.
- Neem de pan van het vuur en roer het citroensap door het mengsel. Roer dit door de couscous en meng goed, zodat alle korrels bedekt zijn.
- Voeg rozijnen, tomaten, komkommer, lente ui,
- tonijn en koriander toe. Breng de salade op
- smaak met peper en zout en meng goed. Laat
- de salade voor het serveren afkoelen tot
- kamertemperatuur.
Ik hou van couscousschotels en vind dit een ‘spannend gerecht”
Bron: vis en zeevruchtenboek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Marokkaanse couscousschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Marokkaanse couscousschotel te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Marokkaanse couscousschotel?
Marokkaanse couscousschotel hoort bij de Afrikaanse keuken.
Ja gaat prima, ik ben altijd blij met je bijdragen. Groet en dank Hans:):):)
Hi Hans
Alles goed met jou.
Thnks voor het recept couscous salade:D ..ik ben voor 6 weekjes in turkije en zal het zkr ook hier eens uitproberen :p jammie :D..
Groetjes,Ayse 😀