Couscousschotel voor Breed Gebruik is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc pittige paprikapoeder, cc ketumbar en djinten.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Misschien ook lekker
OPDIENEN:-
*met stukjes gegrillde biefstuk
*Met stukjes gegrillde lamsvlees
*met stukjes gegrillde varkensvlees
* met een gebakken visje
*met gebakken of gegrillde garnalen
Ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie extra virgine (lekkerder: arganolie)
- 2 x 5 cc pittige paprikapoeder
- 2 x 5 cc ketumbar (korianderpoeder)
- 1 x 5 xx djinten (komijnpoeder)
- 1 x 5 cc garam masala
- 10 cc Nam Prik Pao (Thai Red chilipasta)
- *rasp van 1 biologische citroen
- *sap van 1 biologische citroen
- 200 gram gedroogde abrikozen zonder pit, gesnipperd
- 300 gram doperwtjes
- 100 gram kleine worteltjes
- 100 gram dunne sperzieboontjes in stukjes van 3 cm
- 2 geroosterde paprika's, ontveld en ontpit, kleine blokjes
- 200 gram kleine kerstomaatjes, gehalveerd, bestrooid met pezo, knoflookpoeder en olijfolie op bakblaat in oven
- 4 eetlepels amandelsnippers, vers geroosterd
- 4 eetlepels korianderblaadjes, gesnipperd
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Doe de tomaatjes in de oven en laat ze daar 1-2 uren.
- 2).Doe de couscous in een grote kom en roer daardoor de ketumbar, djinten, masala, paprikapoeder, zout, peper, zeste en doperwten tot goed gemengd.
- 3).We gieten hierop 500 cc gloeiend hete zoutarme kippenbouillon en laten dat 7 à 8 minuten staan.
- 4).De al dente spercieboontjes gaan er bij, de in blokjes gesneden paprika's, de olie en het citroensap. We roeren dan alles goed door elkaar, tot een en ander goed is vermengd.
- 5).De amandelsnippers moeten er nog door en op het laatst de gesnipperde korianderblaadjes.
- 6).We verdelen de kerstomaatjes uit de oven over de schotel.
- Klaar om op gediend te worden.
OPDIENEN:-
*met stukjes gegrillde biefstuk
*Met stukjes gegrillde lamsvlees
*met stukjes gegrillde varkensvlees
* met een gebakken visje
*met gebakken of gegrillde garnalen
Bron: Jan A.van de Hoeden
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Couscousschotel voor Breed Gebruik?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Couscousschotel voor Breed Gebruik te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Couscousschotel voor Breed Gebruik?
Couscousschotel voor Breed Gebruik hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ok, had de temperatuur niet verwacht bij ‘benodigdheden’:?
Lees eens goed: oven op 100°C. Staat onder benodigdheden.
Redactie Kookjij.
wat doen die tomaatjes daar in de oven? Of moet de oven ook aan? Hoe heet??? 😉