Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mango, gekleurde puntpaprika's en rode peper.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Mango en gekleurde puntpaprika's: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 mango
- 3 gekleurde puntpaprika's
- 1 rode peper
- 4 cm verse gember
- 2 uien, gepeld
- 2 tenen knoflook, gepeld
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 200 g creme fraiche
- 2 kipschnitzels
- 10 g peterselie
- 10 g koriander
- 10 g bieslook
- 1 limoen, schoongeboend
- zout
- peper
Benodigdheden
- Koekenpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en vervolgens in blokjes van 1 cm.
- Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika’s en rode peper.
- Snij de puntpaprika’s en rode peper in ringetjes.
- Schil de gember en hak de gember fijn.
- Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan.
- Fruit de ui, knoflook, gember, rode peper en het kerriepoeder 5 minuten.
- Voeg vervolgens de mango en paprika toe en roerbak 5 minuten.
- Voeg daarna de crème fraîche toe.
- Meng goed door en laat op laag vuur nog 10 minuten met het deksel op de pan doorpruttelen.
- Verhit de overige olie in een koekenpan.
- Bereid de kipschnitzel volgens de verpakking.
- Hak de peterselie, koriander en bieslook fijn.
- Rasp de groene schil van de limoen en snij de limoen in partjes.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Voeg de kruiden en limoenrasp toe en laat even staan met het deksel op de pan.
- Snij de kipschnitzels in reepjes.
- Serveer de mango-paprikacurry met de rijst en kipschnitzelreepjes.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Garneer de mango-paprikacurry met een partje limoen.
Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst
Bron: Lidl receptkaart, Koken met aanbiedingen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst?
Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.