Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mango, gekleurde puntpaprika's en rode peper.
Deze Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Mango en gekleurde puntpaprika's: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 mango
- 3 gekleurde puntpaprika's
- 1 rode peper
- 4 cm verse gember
- 2 uien, gepeld
- 2 tenen knoflook, gepeld
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 200 g creme fraiche
- 2 kipschnitzels
- 10 g peterselie
- 10 g koriander
- 10 g bieslook
- 1 limoen, schoongeboend
- zout
- peper
Benodigdheden
- Koekenpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en vervolgens in blokjes van 1 cm.
- Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika’s en rode peper.
- Snij de puntpaprika’s en rode peper in ringetjes.
- Schil de gember en hak de gember fijn.
- Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan.
- Fruit de ui, knoflook, gember, rode peper en het kerriepoeder 5 minuten.
- Voeg vervolgens de mango en paprika toe en roerbak 5 minuten.
- Voeg daarna de crème fraîche toe.
- Meng goed door en laat op laag vuur nog 10 minuten met het deksel op de pan doorpruttelen.
- Verhit de overige olie in een koekenpan.
- Bereid de kipschnitzel volgens de verpakking.
- Hak de peterselie, koriander en bieslook fijn.
- Rasp de groene schil van de limoen en snij de limoen in partjes.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Voeg de kruiden en limoenrasp toe en laat even staan met het deksel op de pan.
- Snij de kipschnitzels in reepjes.
- Serveer de mango-paprikacurry met de rijst en kipschnitzelreepjes.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Garneer de mango-paprikacurry met een partje limoen.
Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst
Bron: Lidl receptkaart, Koken met aanbiedingen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst?
Mango-paprikacurry met kipschnitzel en kruidenrijst hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.