Loempia van rijstvel

Name: Loempia van rijstvel
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 sjalot, fijngesneden; 2 eetlepels water 18 rijstvellen; 1/2 wortel, in zeer fijne luciferreepjes; 2 theelepels maïzena olie om in te vetten; loempiasaus; 50 gram rijstnoedels, geweekt en uitgelekt; 250 gram kipfilet, in zeer smalle reepjes; 50 gram taugé, wortel en kiem verwijderd; 50 gram bamboescheuten (uit blik), in zeer fijne luciferreepjes

Loempia van rijstvel is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalot, water 18 rijstvellen en maïzena olie om in te vetten.

Bereidingstijd 55 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Oosterse
Herkomst China

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Loempia van rijstvel is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van sjalot en maïzena olie maakt het verschil. In zo'n 55 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 sjalot, fijngesneden
2 eetlepels water 18 rijstvellen
1/2 wortel, in zeer fijne luciferreepjes
2 theelepels maïzena olie om in te vetten
loempiasaus
50 gram rijstnoedels, geweekt en uitgelekt
250 gram kipfilet, in zeer smalle reepjes
50 gram taugé, wortel en kiem verwijderd
50 gram bamboescheuten (uit blik), in zeer fijne luciferreepjes

Benodigdheden

Koekenpan

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilet kort. Voeg wortel, bamboe, taugé en sjalot toe en roerbak dit 1 minuut. Schep de rijstnoedels erdoor. Maak een papje van maïzena en water, voeg dit toe en roer het geheel goed door. Af laten koelen. Leg de rijstvellen uit op het aanrecht en maak ze met water flink vochtig, zodat ze zacht worden. Verdeel er 1 à 2 lepels vulling over en rol het rijstvel over de vulling heen. Sla de zijkanten naar binnen en rol het rijstvel verder op. Plak het op de naad vast met wat water. Vet de stoomovenschaal met gaatje in met olie en leg de loempia’s erin. Stoom ze zoals hieronder aangegeven en serveer ze met loempiasaus, sojasaus en sesamzaadjes.

Bron: homecenterofthebrands