Limburgse mosterdhoningsoep

Name: Limburgse mosterdhoningsoep
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 2 uien; 1 tl kerrie; 40 gram boter; 40 gram bloem; 1 liter runderbouillon; enkele takjes verse tijm; 2 el fijngesneden selderij; 3-4 el Limburgse mosterd; 1 steel met enkele bladen lavas (maggieplant).; 3 el honing; 1 dl schenkroom; peper zout

Limburgse mosterdhoningsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, kerrie en runderbouillon.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Limburgse mosterdhoningsoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Met uien en kerrie krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

2 uien
1 tl kerrie
40 gram boter
40 gram bloem
1 liter runderbouillon
enkele takjes verse tijm
2 el fijngesneden selderij
3-4 el Limburgse mosterd
1 steel met enkele bladen lavas (maggieplant).
3 el honing
1 dl schenkroom
peper zout

Benodigdheden

Garde

Bereidingswijze

Maak de uien schoon en snij ze in kleine partjes.
Fruit deze samen met de kerie en de boter in een pannetje.
Niet te lang, anders wordt de kerrie bitter.
Maak vervolgens een roux door de bloem bij dit geheel toe te voegen en roer dit totdat alles is opgenomen.
Schenk er langzaam de runderbouillon bij en roer met een garde totdat alles glad en gebonden is.
Voeg de steel met lavasbladen, de fijngesneden slderij en de takjes verse tijm toe.
Laat dit ca 25 min. garen.
Voeg vervolgens de Limburgse mosterd en de honing toe.
Roer dit alles goed en laat het nog even garen.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Verwijder de lavas en de takjes tijm.
eventueel nog de schenkroom toevoegen, maar dit is niet persé noodzakelijk.
Dit is lekker met Limburgs roggebrood
en spek.