Licht gebonden zuurkoolroomsoep met spek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zuurkool, deciliter bouillon en deciliter room.
Licht gebonden zuurkoolroomsoep met spek is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. De combinatie van zuurkool en deciliter bouillon maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram zuurkool
- 8 deciliter bouillon
- 2 deciliter room
- 100 gram mager gerookt spek
- 2 appels
- 2 eierdooiers
- 4 takjes kervel
- peper en zout
Bereidingswijze
- Schilde appels en snijd ze in stukjes. De zuurkool met het spek, de appel en de bouillon aan de kook brengen en in ongeveer 20 minuten gaar koken. Tweederde van de zuurkool met de appels pureren. De rest van de zuurkool over de voorverwarmde borden leggen en het in stukjes gesneden spek hieromheen leggen. De puree terug doen in de bouillon en het geheel tegen de kook aan brengen. De eierdooiers met de room loskloppen en dit van het vuur af door de soep roeren. De soep eventueel op smaak brengen met peper en zout en in de borden scheppen. De soep garneren met een takje kervel en direct serveren.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Licht gebonden zuurkoolroomsoep met spek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Licht gebonden zuurkoolroomsoep met spek te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Licht gebonden zuurkoolroomsoep met spek?
Licht gebonden zuurkoolroomsoep met spek hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.