Libanese Koolrolletjes met pikante vulling

Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vegetarisch & vegan

Recept van hns8 reacties★★☆☆☆ 2 (3)
Maak favoriet 6
Delen: Pinterest
Libanese Koolrolletjes met pikante vulling, AI-gegenereerde illustratie

Libanese Koolrolletjes met pikante vulling is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote groene koolbladeren, lenteuitjes fijngesneden en knoflook geperst.

  • Bereidingstijd 55 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Okra’s met Ui en Tomaat Okra’s met Ui en Tomaat Aardappelschotel met spinazie Aardappelschotel met spinazie Gevulde courgette Gevulde courgette Gegratineerde aardappel-preischotel Gegratineerde aardappel-preischotel Kaas-Chips schotel Kaas-Chips schotel Groentenschotel met Boursin (magnetron, oven) Groentenschotel met Boursin (magnetron, oven) Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Ipv knoflook persen, waarbij veel achterblijft in de pers, rasp ik de knoflook altijd op een fijne rasp, gaat veel sneller en zelfde resultaat.

Ingrediënten

  • 6 grote groene koolbladeren
  • Voor de vulling:
  • 2 tl. olijfolie
  • 4 lenteuitjes fijngesneden
  • 1 teen knoflook geperst
  • 2 el. tomatenpuree
  • 1/2 kop krenten
  • 2 el. geschaafde amandelen
  • 1 tl. komijnzaad (gevijzeld)
  • 1/2. tl kaneel
  • 2 el. verse peterselie, fijngehakt
  • 2 1/2 kop rijst, langkorrelig, gekookt.
  • 2,5 dl bouillon (groenten of kippen)
  • Voor de yoghurtsaus
  • 2 dl. yoghurt
  • 1 tl. gemalen komijn
  • 1 el. verse munt fijn gehakt

Benodigdheden

  • Oven
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. Oven voorverwarmen op 190 °C.
  2. Koolbladeren 10 sec. in kokend water blancheren (als de bladeren niet los laten, de gehele kool 3-4 min koken in water, na afkoelen zijn ze goed te verwijderen).
  3. Bladeren laten uitlekken, harde steel verwijderen.
  4. Voor de vulling:
  5. Olie in grote pan verhitten
  6. Lente uitjes en knoflook op matig vuur 30 sec. fruiten.
  7. Tomatenpuree, krenten, amandelen, gekeusde komijnzaadjes, kaneel, peterselie en rijst toevoegen.
  8. Goed door elkaar roeren,
  9. Van het vuur nemen en even laten afkoelen.
  10. In elk koolblad 3 el. vulling leggen
  11. Zijkanten naar binnen vouwen en het blad oprollen.
  12. Leg de rolletjes met naad naar beneden in een ingevette ovenschaal.
  13. Giet de bouillon erover en dek af.
  14. 20-25 min in de voorverwarmde oven plaatsen.
  15. Voor de yoghurtsaus.
  16. Meng yoghurt, komijn en munt in een kom
  17. Serveer de rolletjes warm of koud met de saus en garneer met takjes peterselie of koriander.
  18. Let op: Yoghurt saus pas bereiden vlak voor het opdienen!

Ipv knoflook persen, waarbij veel achterblijft in de pers, rasp ik de knoflook altijd op een fijne rasp, gaat veel sneller en zelfde resultaat.

Bron: Wilson

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Libanese Koolrolletjes met pikante vulling?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Libanese Koolrolletjes met pikante vulling te maken?

Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Libanese Koolrolletjes met pikante vulling?

Libanese Koolrolletjes met pikante vulling hoort bij de Afrikaanse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

8 reacties

  1. Dat is het probleem hier, mijn man is niet zo van de spekjes en spekvet dus dat laat ik altijd maar, maar ik kan er natuurlijk twee porties van maken en dan daar de spekjes + spekvet doorheen mengen. Volgende keer ga ik het zo doen. Groetjes Gerda;):p

  2. Hi Gerda en Slaatje: Wat ook nog kan; uitgebakken spekjes + beetje spekvet hierdoorheen.
    Vooraf sla in ijswater wassen, zoadat het ‘krakend vers’ ís.grt H:):)

  3. Hi Hans, leuk dat ik een reactie van je krijg op zowel Gerda als Slaatje. De groene salade die je aangeef maak ik vaak zo, is altijd lekker en past overal bij. Groetjes :D:D:D:D:D

  4. Hi Slaatje wat heel goed hierbij past: Een groene salade: van bijv Kropsla, andijvie of ijsbergsla, mengen met uitringetjes, in stukjes gesneden gekookt ei, augurkje en stukjes tomaat; kruiden met bijv verse peterselie en een dressing van olie (3), azijn (1), schepje suiker en 1 tl mosterd.
    vriendelijke groeten
    Hans:):)

  5. Hi Gerda Dichtbinden kan zeker ook. Leuk dat je het maken gaat. Het is eigenlijk een lekker hapje, er zit al van alles in, dus ik eet het zo. Het past ook bij kip, maar ik zou het niet te zwaar maken.
    vrnd groet, succes, Hans:):)

  6. Hallo Hans, dit ga ik maken maar wat eet je erbij, rijst of gewoon aardappelen(puree)? Kun je ze ook dichtbinden met gewoon garen?
    Groetjes Gerda ;):p

  8. Vergeten: Kies de ovenschaal niet te groot, zodat de rolletjes mooi strak tegen elkaar liggen.
    Hns

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).