Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Vegetarisch & vegan
Okra’s met Ui en Tomaat is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kikkererwten, zilveruitjes en knoflook geraspt.
- Bereidingstijd 70 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Libie
- Dieet vegetarisch
Misschien ook lekker
Dit is een Libanees recept, ik verzamel en bereid gerechten uit verschillende landen en maak zo kennis met verschillende ingrediënten en bereidingsmethoden.
Ingrediënten
- 1 kop kikkererwten
- 7,5 dl. water
- 2 el. olijfolie
- 8 zilveruitjes
- 2 teentjes knoflook geraspt/ geperst
- 4 middelgrote tomaten, ontveld, gehakt
- 1 el. citroensap
- 3,5 el. tomatensap
- 2 el. rode wijn
- 500 gram okra's verse/diepvries of 2 blikjes à 375 gram uitgelekt
- 1 el. verse oregano fijngehakt
- 1 tl. gemalen peper
Bereidingswijze
- Kikkererwten laten weken (4 uur tot 1 nacht)
- Olie in middelgrote pan laten verhitten en uien en knoflook op matig vuur 4 min fruiten tot goudbruin.
- Tomaten, kikkererwten, citroensap, tomatensap en wijn toevoegen en 40 min. afgedekt laten sudderen.
- Okra's toevoegen en nog 20 min. laten sudderen
- (Okra's uit blik maar 5 min.)
- Oregano en peper er door roeren en als hoofdgerecht met rijst serveren of als bijgerecht van een vleesmaaltijd
Dit is een Libanees recept, ik verzamel en bereid gerechten uit verschillende landen en maak zo kennis met verschillende ingrediënten en bereidingsmethoden.
Bron: Libanees koken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Okra’s met Ui en Tomaat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Okra’s met Ui en Tomaat te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Okra’s met Ui en Tomaat?
Okra’s met Ui en Tomaat hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Dank je wel Hans, ga het opzoeken en bekijken bedankt voor je snelle reactie.
Zie Wikipedia voor meer info: Okra wordt gebruikt als groente, maar is de onrijpe vrucht van Abelmoschus esculentus, een overblijvende plant.
Hierbij staat ook een mooie foto van de vrucht. Grt Hans
(Is dit voldoende?):):)
Lijkt mij wel wat maar wat zijn okra’s?
Hei Sjaak, ik denk dat het over de okra’s gaat, die staan er immers verder niet bij??
Jacques, Er zijn 3 varianten, waarvan ik er een niet kende.(uit blik)
Vers, diepvries en uit blik.
Vers en diepvries (500 gr) hebben dezelfde bereidingstijd. UIt blik heeft een korte bereidingstijd. Er is ook nog een uitlekgewicht, zodat je 2 blikjes a 375 gr bruto nodig hebt. Succes, ik hoor wel evt. Hans:):)
Wat is nu “500 gr verse/diepvries of 2 blikjes a 375 gr uitgelekt”
Blikjes lucht? 🙁