Lauwe roodbaars met zeekralen, citrusvruchten en basilicumolie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roodbaarsfilets met vel, zeekralen en inktvisjes.
Misschien ook lekker
Lauwe roodbaars met zeekralen, citrusvruchten en basilicumolie is een echte aanrader voor aan tafel. Met roodbaarsfilets, zeekralen en inktvisjes krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 4 roodbaarsfilets met vel (120 g)
- 100 g zeekralen, geblancheerd
- 4 inktvisjes
- olijfolie
- wat groene verse kruiden
- boter
- peper en zout
- Voor de saus:
- sap van 1/2 limoen, 1/2 sinaasappel, 1/2 pompelmoes
- 1/4 limoen, 1/4 sinaasappel en 1/4 pompelmoes in blokjes versneden (zonder vel)
- 1/2 l zeevruchtenbouillon (garnalen of kreeftjes)
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels basilicumolie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd de roodbaarsfilets in dunne plakjes. Stel de visfilets terug samen op een beboterde en lichtjes gezouten plaat. De vis met boter insmeren en een 3-tal minuten in een voorverwarmde oven (150°C) plaatsen.
- Meng het vruchtensap, de zeevruchtenbouillon, de sojasaus en de basilicumolie. Kruid met peper en zout en meng de vruchtenblokjes eronder.
- Dresseer de plakjes roodbaars in het midden van het bord. Lepel de saus over de vis en laat een 5-tal minuten marineren.
- Bak de inktvisjes kort aan in olijfolie (1 minuut aan elke kant) en schik ze op het bord. Leg de zeekralen erbij en versier met groene kruiden.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lauwe roodbaars met zeekralen, citrusvruchten en basilicumolie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lauwe roodbaars met zeekralen, citrusvruchten en basilicumolie te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lauwe roodbaars met zeekralen, citrusvruchten en basilicumolie?
Lauwe roodbaars met zeekralen, citrusvruchten en basilicumolie hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.