beerder17 reacties 
Lange vingertaart is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: pakken lange vinger-koekjes, eierdooier en cakevorm.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lange vingertaart is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met pakken lange en eierdooier krijgt dit baksel meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 6 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Mix de boter met de poedersuiker, de eierdooier en een flinke scheut cognac of Tip van Bootz tot een lekker smakende botercreme.
- De lange vingers een voor een in de resterende drank wentelen (niet laten liggen, anders wordt het prak) en laag om laag met de botercreme in een met folie bekleedde cakevorm leggen.
- Laten opstijven en daarna met een restje creme rondom besmeren.
- Mooi versieren met geraspte chocolade of vlokken.
Bewaren
Voor een taart met een rauwe eidooier in de creme noemen we geen aantal dagen; dat hangt af van de versheid van het ei en van hoe ononderbroken koud de taart heeft gestaan. Houd hem in elk geval van begin tot eind in de koelkast en haal hem er kort voor het serveren uit, want koude botercreme snijdt beter dan lauwe. De plasticfolie in de cakevorm laat je zitten tot het moment van storten.
Tips van de kok
Voor de rauwe dooier is gepasteuriseerde eidooier uit een pak het duidelijkste alternatief; die klopt net zo glad door de boter. Cognac en Tip van Bootz staan al als alternatief in de lijst en je kunt er ook amaretto of sterke koude koffie voor nemen, waarbij koffie de koekjes sneller doorweekt dan drank. Poedersuiker is niet te vervangen door kristalsuiker, want die lost niet op in boter.
Van de redactie
De botercreme in de eerste stap bevat een rauwe eierdooier die nergens wordt verhit, dus wie rauw ei liever vermijdt kan deze taart beter overslaan of met gepasteuriseerde dooier werken. Technisch is de scherpste aanwijzing die in de tweede stap: wentel de lange vingers een voor een door de drank en laat ze er niet in liggen. Een lange vinger zuigt zich in twee tellen vol en wordt daarna letterlijk prak, zoals er staat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lange vingertaart?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lange vingertaart te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Zit er rauw ei in deze taart?
Ja, een eierdooier in de botercreme, die nergens wordt verhit. Gepasteuriseerde eidooier is het eenvoudigste alternatief.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
In dit recept is de bedoeling dat je 1 eierdooier gebruikt.
Groetjes, Anna.
Bewerken
uhmm ik snap niet wat 1 eierdooier of cupje eierdooier betekent weet iemand wat dat betekent??
reageer please!
x:p
Ziet er erg lekker uit, ga het snel proberen.
I.P.V. cognac en boter,
advocaat en slagroom
Heerlijk, voor ons 80 plussers
waar kan ik nog tip van bootz kopen.
Dames!
Heerlijk recept gewoon doen.
Als je een rauw ei met cognac of likeur apart klutst in een bakje warm water zorg je ervoor dat het ei verwarmd wordt en door de cognac vermindert de kans om salmonella enz… Dus geen enkel promleem.
Gewoon doen.
Het was echt heerlijk!Vonden mijn gasten ook en lekker gemakkelijk.
Groetjes!
Als je de opkloppudding opklopt stijft die vanzelf al op en dan ga je hem pas mengen. Groetjes Marijke
Bewerken
moet je die opkloppudding eerst wat laten opstijven of is dat niet nodig ????
FRANEKE:o
Bewerken
Het kan ook zonder eidooier..
volgens mijn oma’s recept is het zonder in ieder geval..
begrijp ik dat je een rauw ei zit te eten? Klopt dat wel? Lijkt me zo raar een rauwe eierdooier, en met de salmonella enzo.. Klopt dat wel?
I.p.v. cognac of koffiepoeder,heb ik sinasappellikeur gebruikt.Super !!!!!!!!!
doei
Ik gebruik altijd iets rechthoekigs, dan kan je rijen maken van 9 of 10 naast elkaar en dan 3 rijen bovenop elkaar.
het is moeilijk om die vingers zo in de ronde vorm te leggen:( had ze schreef gelegd een idee voor de andere;)
dank je !! ik ga het proberen!
als je er oploskoffie in doet ipv cognac dan krijg je een soort mokkacreme. de lange vingers moet je dan in de warme melk dopen.
wat gebruik je eventueel in plaats van cognac?
Lijkt me wel lekker maar zonder cognac!!!