Lamsvlees uit Mongolië is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, knoflook en lenteuitjes.
DIEN OP : Met stomende witte rijst waar we net de gescheurde korianderblaadjes door hebben geroerd.
Als groente geven we een paksoigerecht en of een gerecht met witte cq groene kool.
Ingrediënten
- *± 800 gram ontbeende lamsschouder in blokjes van een cm of 2
- 4 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 4 lenteuitjes, het wit en lichtgroen in dunne ringetjes
- 2 eetlepels rijstolie
- 2 eetlepels sesamolie
- *veel vers gemalen zwarte peper en wat zeezout
- 2 bossen koriander, de blaadjes klein gescheurd
- Om het vlees in te marineren:
- 2 eetlepel light soy sauce^
- 2 eetlepels Shou Hsing Rice Wine^
- 1 eetlepel vers geraspte gemberwortel
- SAUS:
- 5 eetlepels dark soy sauce^
- 5 eetlepels Shou Hsing Rice Wine^
- 4 eetlepels sesamolie^
- 1 x 5 cc kristalsuiker
- NOOT:"^"--->Te koop in toko met Chinese specialiteiten
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- 1).Laat het vlees gedurende 3 kwarier marineren in de marinade van Chinese rijstwijn, lichte soya saus en gemberwortel (NIET langer).
- 2).Verhit in een wok of wadjang 2 eetlepels rijstolie + sesamolie en laat daarin de ui en knoflook even bruinworden.
- 3).Dan gaat het vlees er bij met de marinade en op hoog vuur bakken we de stukjes vlees snel om en om bruin.
- 4).Nu gaat de saus er bij met de donkere soya en blijven we nog even door bakken tot het vlees gaar is.
- 5).Vlak voor het opdienen gaan de lenteuitjes er bij en controleren we op smaak (wellicht iets zeezout, in ieder geval veel peper) .
DIEN OP : Met stomende witte rijst waar we net de gescheurde korianderblaadjes door hebben geroerd.
Als groente geven we een paksoigerecht en of een gerecht met witte cq groene kool.
Bron: Familie en Jan A.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsvlees uit Mongolië?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsvlees uit Mongolië te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsvlees uit Mongolië?
Lamsvlees uit Mongolië hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.