Kruidkoektaart met appel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, bruine basterdsuiker en koekkruiden.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Kruidkoektaart met appel is je antwoord. De combinatie van zelfrijzend bakmeel en bruine basterdsuiker maakt het verschil. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 300 g zelfrijzend bakmeel
- 300 g bruine basterdsuiker
- 1 1/2 eetlepel koekkruiden
- 225 ml melk
- 3/4 liter appelsap
- 4 appels, geschild en in schijfjes
- 300 g mascarpone
- 1 theelepel kaneel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet de vorm in en bestuif hem met wat zelfrijzend bakmeel.
- Roer in een kom het zelfrijzend bakmeel, 225 g van de basterdsuiker, de koekkruiden en een mespunt zout door elkaar.
- Voeg al roerend scheutje voor scheutje de melk toe en blijf roeren tot het beslag helemaal glad is.
- Schep het beslag in de vorm en strijk het glad. Bak de kruidkoek in het midden van de oven in ongeveer 1 uur en 10 minuten gaar en laat hem daarna afkoelen.
- Kook ondertussen de appelschijfjes in een pan met de appelsap in ongeveer 5 minuten beetgaar. Laat ze uitlekken in een zeef en vang het vocht op; laat appel en vocht allebei afkoelen.
- Klop de mascarpone in een kom met 75 ml van het opgevangen appelvocht en 75 g bruine basterdsuiker stijf.
- Haal de vorm van de afgekoelde koek en leg de koek op een platte schaal. Strijk de mascarpone over de bovenkant uit en leg de appelschijfjes er dakpansgewijs op.
- Bestuif de taart tot slot met de kaneel.
Kruidkoektaart met appel zit precies tussen koek en taart in: je bakt eerst een stevige kruidkoek en dekt die af met opgeklopte mascarpone en schijfjes appel die in appelsap zijn gepocheerd. Een deel van dat appelvocht gaat door de mascarpone, dus giet het niet weg. Snijd de taart pas aan als de koek helemaal koud is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruidkoektaart met appel?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruidkoektaart met appel te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruidkoektaart met appel?
Kruidkoektaart met appel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.