krokant braadstuk van het varken is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ham met zwoerd, rozemarijn en wortel.
Misschien ook lekker
Krokant braadstuk van het varken is een echte aanrader voor aan tafel. Met ham en rozemarijn krijgt dit gerecht meteen karakter.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg ham met zwoerd
- zout
- peper
- 2 tl rozemarijn
- 1 wortel
- 1 prei
- 1 knolselderij
- 1 tomaat
- 1 ui
- 1 el bloem
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Dep het vlees droog. Kerf het zwoerd met een scherp mes kruislings in. Wrijf het met zout, peper en rozemarijn in. Leg het vlees in een braadslee. Braad de ham 1 uur en 45 min in een voorverwarmde oven op 200 graden. Maak de groenten schoon, snijd ze in grove stukken en verdeel ze na 20 min braadtijd over de ham. Giet na 45 min 375 ml water beetje voor beetje naast het vlees(niet er op anders wordt het taai). Laat het vlees verder gaar worden. Zet het vlees zonder groenten, op een warme plek. Druk de groenten met de fond door een zeef. Giet 125 ml bij het aanbaksel. Voeg deze jus toe aan de fond. Breng de fond aan de kook. Roer de bloem met water tot een papje, giet dit bij de kokende fond. Houd de fond aan de kook. Laat hem nog 5 min sudderen. Breng het op smaak net zout en peper. Snijd de krokante korstjes van het vlees en verdeel ze in stukjes. Snijd het vlees in plakken. Serveer de saus erbij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is krokant braadstuk van het varken?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om krokant braadstuk van het varken te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt krokant braadstuk van het varken?
krokant braadstuk van het varken hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.