bobbeltje 
Koude aardappel roomsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zakjes bosuitjes, sjalot en tuinkruidenbouillon.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Koude aardappel roomsoep zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Zakjes bosuitjes, sjalot en tuinkruidenbouillon: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 8 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 20 g boter
- 5 bosuitjes (ruim 1 zakje a 3 stuks), in ringetjes
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 750 ml tuinkruidenbouillon (van 1,5 tablet)
- 2 kruimige aardappels (samen ca. 300 g), geschild en in blokjes
- 100 ml crème fraîche (van 1 bekertje a 125 ml)
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Laat de boter smelten in een ruime soeppan. Zet alvast 1 eetlepel bosuiringetjes apart voor het opdienen.
- Fruit de rest van de bosui samen met de sjalot 2 tot 3 minuten in de boter. Houd het vuur laag genoeg om kleuring te voorkomen.
- Schenk de kruidenbouillon in de pan en laat het geheel opkoken.
- Doe de aardappelblokjes erbij en laat ze op laag vuur in 20 minuten helemaal zacht worden.
- Zet de pan van de warmtebron af en pureer de inhoud met een staafmixer tot een gladde soep.
- Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Laat de soep eerst wat afkoelen en zet hem daarna minstens 2 uur in de koelkast, tot hij door en door koud is.
- Proef vlak voor het serveren nog een keer. Koude gerechten smaken vlakker dan warme, dus meestal mag er nog wat zout en peper bij.
- Verdeel de soep over 6 feestelijke glaasjes en strooi de achtergehouden bosui erover.
Koude aardappel roomsoep serveer je in een glaasje, en dat werkt vooral goed als het buiten warm is. Je maakt hem ruim van tevoren, want de soep moet in de koelkast echt doorkoelen voordat hij op smaak is. Een lepel bosui erbovenop geeft net dat beetje bite.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koude aardappel roomsoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koude aardappel roomsoep te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koude aardappel roomsoep?
Koude aardappel roomsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
:p heerlijk,heb de soep al dikwijls gemaakt en steeds een succes.