Koolvis in een jasje van gedroogde ham met zwarte pasta is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: koolvisfilets van 150 g, dunne sneden gedroogde ham en zwarte pasta.
Koolvis in een jasje van gedroogde ham met zwarte pasta is een echte aanrader voor aan tafel. Koolvisfilets, dunne sneden en zwarte pasta: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 koolvisfilets van 150 g
- 4 dunne sneden gedroogde ham
- 600 g zwarte pasta (tagliatelle)
- 100 g geschaafde parmezaankaas
- boter en olijfolie
- peper en zout
- voor de saus:
- 1/2 l visfumet
- 1/2 l room
- 1 dl witte wijn
- 4 tomaten
- 4 eetlepels fijngesneden basilicum
Bereidingswijze
- Kook de zwarte pasta beetgaar in kokend gezouten water met een scheutje olijfolie.
- Rol de koolvisfilet in een sneetje gedroogde ham, kruid met peper en bak ze in boter gedurende een 3 tot 4 minuten per kant.
- Breng de visfumet aan de kook, voeg de witte wijn en room toe en laat een 5-tal minuten inkoken. Pel de tomaten, verwijder de pitten, snijd ze in 8 stukken en voeg ze bij de saus, kook terug 5 minuten in en voeg op het laatst het basilicum toe. Breng de saus op smaak met peper en zout en giet ze door een zeef.
- Leg de koolvisrol op een bedje van pasta, giet de saus er rond en versier met geschaafde (of gemalen) parmezaankaas.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koolvis in een jasje van gedroogde ham met zwarte pasta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koolvis in een jasje van gedroogde ham met zwarte pasta te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koolvis in een jasje van gedroogde ham met zwarte pasta?
Koolvis in een jasje van gedroogde ham met zwarte pasta hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.