Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
Koninginnepasteitjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vierkantjes bladerdeeg, kipfilets en champignons.
Misschien ook lekker
Koninginnepasteitjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met vierkantjes bladerdeeg en kipfilets krijgt dit gerecht meteen karakter.
Ingrediënten
- 4 vierkantjes bladerdeeg
- 4 kipfilets
- 250g champignons
- 1 sjalotje
- 4dl kippenbouillon
- 1dl room
- 1 eetlepel bloem
- Boter
- Kruidentuiltje
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Breng de bouillon aan de kook met het kruidentuiltje en de fijngesneden sjalot. Doe er de kipfilets bij. Laat 10 minuten zacht koken.
- Bestrijk de bladerdeegvierkantjes lichtjes aan beide kanten met boter of olie. Leg ze naar elkaar op een bakplaat. Bak ze 10 tot 15 minuten in de op 100°C voorverwarmde oven. Laat ze afkoelen op een rooster.
- Wrijf de champignons schoon droog, snij ze in fijne plakjes. Bak ze kort in boter of olie. Kruid ze met peper en zout. Laat de gare kipfilets een beetje afkoelen. Snij ze in stukjes. Zeef de bouillon, laat ze wat afkoelen.
- Maak een blonde roux met 1 eetlepel boter en de bloem: laat de boter smelten in een pannetje, strooi er de bloem bij en roer glad. Leng aan met 2dl van de gezeefde bouillon. Roer krachtig om, blijf roeren tot de saus borrelend kookt. Voeg er, van het vuur af, de room aan toe. Roer goed glad en zet de saus weer op een zacht vuur. Doe er de stukjes kip en de champignons bij. Laat goed doorwarmen.
- Snij de bladerdeegjes voorzichtig horizontaal doormidden met een scherp mes. Verwarm ze 5 minuten in de oven op 175°C. Leg in 4 borden een onderste helft van de bladerdeegtaartjes. Schep er een ferme pollepel van de kippensaus bij. Dek af met een bladerdeegkapje. Serveer meteen.
Een heerlijk Belgisch kipgerecht. De kip is verpakt in bladerdeeg.
Bron: Expo 58 (Libelle)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koninginnepasteitjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koninginnepasteitjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koninginnepasteitjes?
Koninginnepasteitjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.