Koniginnenhapje met mosselen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroen, droge en eierdooier.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Koniginnenhapje met mosselen haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van bladerdeeggebakjes en bloem maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 bladerdeeggebakjes om te vullen
- 40 g bloem
- 40 g boter
- 1 citroen
- 5 cl droge, witte wijn
- 1 eierdooier
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 eetlepel olie
- 1 schaaltje Parijse champignons (250 g)
- peper en zout
- 1 kg Super mosselen
- 10 cl verse room
- 1/2 vetarm bouillonblokje van gevogelte
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op th. 5- 150°C en warm er dan de bladerdeeggebakjes even in op.
- Doe de goed gereinigde mosselen in een grote kookpot. Voeg de witte wijn toe, dek af en laat ze 4 min op hoog vuur openstomen, schud ze af en toe. Giet het kookvocht in een beker en laat decanteren.
- Doe de olie en 1 eetlepel citroensap in een pan en stoof er de fijngesneden champignons in tot ze al hun vocht hebben vrijgegeven. Giet het mosselkookvocht door een heel fijne zeef en voeg warm water toe tot je in totaal 50 cl vloeistof hebt.
- Laat de boter in een stoofpot smelten. Bestrooi met bloem, meng 30 sec. en giet er, geleidelijk aan en al roerend, de bouillon bij. Voeg het verkruimelde halve bouillonblokje en de room toe, breng langzaam aan de kook, roer regelmatig. Laat 2 min. op zacht vuur indikken. Voeg de uit de schelp gehaalde mosselen toe en de champignons. Neem van het vuur, voeg de eierdooier toe en roer krachtig.
- Breng op smaak, voeg de peterselie toe en eventueel 1 of 2 eetlepels citroensap (volgens eigen smaak). Vul de bladerdeeggebakjes en serveer meteen met rijst, puree of frieten.
Bron: Delhaize
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koniginnenhapje met mosselen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koniginnenhapje met mosselen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koniginnenhapje met mosselen?
Koniginnenhapje met mosselen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.