Knolselderijpuree met witlof

Bijgerechten Groenten

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3 (5)
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest
Knolselderijpuree met witlof, AI-gegenereerde illustratie

Knolselderijpuree met witlof is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: knolselderij, grote kruimige aardappels en volle melk.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Rodekool met appelstroop en kaneel Rodekool met appelstroop en kaneel Haricots verts in spek gerold Haricots verts in spek gerold Koolrabi Koolrabi Gestoofde prei Gestoofde prei Groentenbraai uit de oven Groentenbraai uit de oven Witlof uit de oven Witlof uit de oven Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Met Knolselderijpuree met witlof zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om knolselderij en kruimige aardappels. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 1 grote knolselderij
  • 3 grote kruimige aardappels, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 liter volle melk
  • 15 g roomboter
  • 1 1/2 eetlepel suiker
  • 8 struiken witlof, schoongemaakt en gehalveerd
  • 3/4 theelepel tijmblaadjes (zakje a 15 g)
  • 200 ml crème fraîche

Benodigdheden

  • Braadpan

Bereidingswijze

  1. Leg de knolselderij op een plank en verdeel hem in dikke plakken. Zaag de knolselderij op een plank in forse schijven, schil elke schijf apart en verdeel ze daarna in dobbelstenen.
  2. Doe de blokjes knolselderij bij de aardappel in een pan, schenk de melk erbij en kook alles in 20 minuten gaar. Zout naar smaak.
  3. Laat ondertussen de boter met de suiker warm worden in een braadpan. Smelt intussen boter en suiker samen in een braadpan en leg de witlofhelften erin. Laat ze op een klein vuur samen met de tijm rustig kleuren, keer ze halverwege en strooi er zout en peper over.
  4. Laat de knol en de aardappel uitlekken en stamp ze tot puree. Werk de crème fraîche erdoor, proef, en maak af met zout en versgemalen peper. Roer de crème fraîche erdoor en proef; breng op smaak met zout en versgemalen peper.
  5. Verdeel de puree over een grote schaal en schik de gekaramelliseerde witlof erop.

Knolselderijpuree met witlof is winterkost met een zachte kant: de knol kookt gaar in melk en wordt met crème fraîche gladgestampt. De witlof karamelliseert intussen in boter met suiker en tijm, zodat de bittertjes precies genoeg tegenwicht geven. Lekker bij gebraden vlees, en ook prima als eigen bord.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Knolselderijpuree met witlof?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Knolselderijpuree met witlof te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Knolselderijpuree met witlof?

Knolselderijpuree met witlof hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).