KookJij

Recept voor Knien in 't zoer (konijn in het zuur)

Een heerlijk knien in 't zoer (konijn in het zuur) recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 90 min
Personen: 5 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Wild
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Eigen kookclub
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Uien pellen en in ringen snijden.
In grote kom ui, azijn, kruidnagels, peperkorrels, laurierblaadjes, zout en ½ liter water mengen.
Konijn erdoor scheppen en afgedekt in koelkast ± 24 uur laten staan.
Konijn uit marinade nemen en droog deppen met keukenpapier.
In de braadpan boter verhitten en konijn rondom bruinbakken.
Marinade (ongezeefd) toevoegen en aan de kook brengen.
Ontbijtkoek, appelstroop en suiker toevoegen en op laag vuur afgedekt 45-60 min. gaar braden, laatste 15 min. van braadtijd deksel verwijderen, zodat de saus iets kan indikken.
Konijn uit pan nemen en op schaal leggen.
Saus boven andere pan door zeef schenken.
Wijn bij saus schenken.
Saus aan de kook brengen en op hoog vuur laten indikken tot mooie, lichtgebonden saus ontstaat. (eventueel saus binden met maïzena)

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Kruidenvrouwke

Kruidenvrouwke zegt:
Meer peperkoek, meer appelstroop en minder suiker. En dr moog best get mier wien in...Hierlijk Bert, bedanktj!
Samantha

Samantha zegt:
Hallo..

dit lijkt erg op het maastrichtse recept.. maar dan moet je wat minder peperkoek en wat minder stroop gebruiken.. Althans.. zo heb ik het geleerd van mijn moeder die het heeft van me opa.. recept is al 90 jaar oud..
Mestreechse knien is zoer..

Groetjes.. 100% mestreechteneer
bertal

bertal zegt:
Helmy:
Bedankt voor de leuke reactie en fijn dat het recept bij iedereen in de smaak viel:);)
veel succes met het koken.
m.v.g. Bert Allers
Helmy

Helmy zegt:
Dit recept met kerstmis gemaakt en het was werkelijk overheerlijk.Iedereen riep erover, en zoal men zegt leek het alsof er een engeltje over je tong pieste.
Ga het vast en zeker vaker maken. Was perfect!
bertal

bertal zegt:
Hallo jose:
Heel veel succes met het recept en geniet er van.
smakelijk en een fijne jaarwisseling.:);)
m.v.g. Bert Allers
jose

jose zegt:
ik ga het proberen nu hopen dat het goed gaat:p
bertal

bertal zegt:
Annie Maas:
Bedankt voor de leuke reactie
veel succes:);)
m.v.g. Bert Allers
Annie Maas

Annie Maas zegt:
Dit recept gemaakt for "Canadian Thanksgiving" 2008 heel goed bevallen, zal het zeer zeker weer maken.