Kippenvleugeltjes met gevulde champignons en gekookte aardappelen is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenvleugels, tot 6 grote champignons en rode ui.
Misschien ook lekker
De gevulde champignons zijn een typisch Hongaars warm voorgerecht.
Men gebruikt grote champignons welke nog niet geopend zijn,want dan krijg veel verkleuring door de gevormde bruine sporen onder de hoed van de champignons.
Men let wel op dat de steeltjes geen gaten vertonen.
Dikwijls gebruikt men de champignonsteeltjes niet maar vervangt deze door een menging van andere paddenstoelen zoals cantharellen, eekhoorntjesbrood
of andere.
Ingrediënten
- 1 kg kippenvleugels.
- 4 tot 6 grote champignons, vers en niet geopend.
- 2 grote witte kookvaste aardappelen.
- 1 rode ui.
- 1 bosje bieslook.
- enkele takjes gekrulde peterselie.
- een eetlepel zachte geitenkaas.
- een eetlepel zure room.
- een eetlepel olijfolie.
- een eetlepel droge witte wijn.
- kippenkruiden.
- een eetlepel chapelure.
- ketchup.
- honing (accacia honing).
- peper en zout.
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De kippenvleugeltje spoelen en het topgewricht dwz de punt wgsnijden en dan ieder vleugeltje in twee snijden.
- De peterselie wassen in koud water en de blaadjes fijnsnijden.
- Marinade maken door mengen van olijolie met ketchup, kippenkruiden, honing en peper.
- De kippenvleugeltjes een uurtje marineren.
- De champignons afborstelen en mogelijk de vel eraf halen en het steeltje eruit draaien.
- De champignonsteeltjes fijn in julienne snijden en samen met de ui, bieslook fijn snijden, mengen met chapelure en zachtjes op een laag vuurtje aanstoven.
- Op het laatst de geitenkaas en de zure room bijvoegen en nog 1 min onder mengen aanstoven.
- De champignons vullen met de aangestoofde vulling, bestroien met een weinig chapelure en de fijngehakte peterselie blaadjes.
- De champignons in een bakslede plaatsen en 20 min bij 180 gr. in de oven.
- De gemarineerde kippenvleugeltjes in bakslede plaatsen en bestrooien met kippenkruid en ook 20 min in de dezelfde oven.
- De aardappelen gaar koken.
De gevulde champignons zijn een typisch Hongaars warm voorgerecht.
Men gebruikt grote champignons welke nog niet geopend zijn,want dan krijg veel verkleuring door de gevormde bruine sporen onder de hoed van de champignons.
Men let wel op dat de steeltjes geen gaten vertonen.
Dikwijls gebruikt men de champignonsteeltjes niet maar vervangt deze door een menging van andere paddenstoelen zoals cantharellen, eekhoorntjesbrood
of andere.
Bron: Recept bekomen in een Hongaars restaurant en door echtgenote uitgetest
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippenvleugeltjes met gevulde champignons en gekookte aardappelen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippenvleugeltjes met gevulde champignons en gekookte aardappelen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippenvleugeltjes met gevulde champignons en gekookte aardappelen?
Kippenvleugeltjes met gevulde champignons en gekookte aardappelen hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.