Kippensoep op z’n Thais is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: druivenpitolie, Thaise groene kerriepasta en kokosmelk.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Kippensoep op z’n Thais is je antwoord. Alles draait om druivenpitolie, Thaise groene en kokosmelk. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 2 eetlepels druivenpitolie
- 1 eetlepel Thaise groene kerriepasta
- 2,5cm verse gember in luciferdunne reepjes
- 4dl kokosmelk
- 5dl kippenbouillon (of 5dl water met 1 bouillonblokje)
- 1 eetlepel vissaus
- 2 kipfilets, in dunne reepjes
- 150g mie
- 100g sperziebonen, gehalveerd
- 1 grote wortel, in luciferdunne reepjes
- 25g verse koriander, fijngehakt
- 6 lente uitjes, in dunne ringen
- 1 rode peper, gehalveerd, zonder zaadjes en (naar wens) dun gesneden
- 1 limoen, in kwartjes
Bereidingswijze
- 1. Verhit de druivenpitolie in een hapjespan en voeg de kerriepasta toe. Doe er na een minuut de gember bij.
- 2. Schenk er de kokosmelk, kippenbouillon en vissaus bij. Breng alles aan de kook en laat 1 minuut zachtjes koken. Voeg dan de kip toe, breng weer aan de kook, leg het deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes koken.
- 3. Breng een ketel water aan de kook en leg de mie in een pan.
- 4. Doe de sperziebonen en wortel bij de soep en laat alles nog 5 minuten zachtjes koken zonder deksel.
- 5. Giet het kokende water over de mie en kook de mie zo lang als op de verpakking staat.
- 6. Voeg de koriander en lente-uitjes toe aan de soep. Proef of ze meer zout nodig heeft en voeg in dat geval wat vissaus toe.
- 7. Giet de mie af en verdeel over kommen.
- 8. Schenk de soep over de mie, strooi de fijngehakte peper erover en geef de limoen erbij.
Bron: De familiekeuken van Tana Ramsay
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippensoep op z’n Thais?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippensoep op z’n Thais te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippensoep op z’n Thais?
Kippensoep op z’n Thais hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.