Kipcurry uit Zanzibar (Dhow-Inn)

Name: Kipcurry uit Zanzibar (Dhow-Inn)
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Afrikaanse
Ingredients: 750 gram kipfilet (kan ook vervangen worden door rund of lam); 2 grote uien; 4 verse tomaten of 1 blik tomatenblokjes; 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram); 2 teentjes knoflook fijngehakt; 1 tl gember fijngeraspt; olie om in te bakken; 2 tl korianderpoeder; 2 tl komijnpoeder; ½ tl kurkuma poeder; ½ tl chili poeder; 1 tl garam masala; zout naar smaak; 2 kleine kaneelstokjes; 4 kardemompeulen (geplet); 4 kruidnagels; 1 tl zwarte peperkorrels; 1 tl komijnzaad; verse koriander voor garnering; verse chilipeper (optioneel als je van pittig houd)

Kipcurry uit Zanzibar (Dhow-Inn) is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, grote uien en klein blikje tomatenpuree.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Afrikaanse
Herkomst Afrika

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kip in kokosnootsaus uit Zanzibar (Dhow Inn)

Kip-Ui Tajine

Stoofpot met Kip

Ghanese kip

Kippendijen uit de Oven met Gedroogde Vruchten — AI-gegenereerde illustratie

Kippendijen uit de Oven met Gedroogde Vruchten Chicken Yassa

Pogaça = broodjes (Gevulde)

Ayran = Yogurt drank

Serveer met rijst.

Ingrediënten

750 gram kipfilet (kan ook vervangen worden door rund of lam)
2 grote uien
4 verse tomaten of 1 blik tomatenblokjes
1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 tl gember fijngeraspt
olie om in te bakken
2 tl korianderpoeder
2 tl komijnpoeder
½ tl kurkuma poeder
½ tl chili poeder
1 tl garam masala
zout naar smaak
2 kleine kaneelstokjes
4 kardemompeulen (geplet)
4 kruidnagels
1 tl zwarte peperkorrels
1 tl komijnzaad
verse koriander voor garnering
verse chilipeper (optioneel als je van pittig houd)

Bereidingswijze

Verhit olie in een pan en bak de uien goudbruin, voeg korianderpoeder, komijnpoeder, kurkuma, chilipoeder, garam masala, kaneelstokjes, kardemompeulen, kruidnagels, peperkorrels en komijnzaad toe en bak dit nog ongeveer 2 minuten mee.
Voeg de tomaten, tomatenpuree, gember en knoflook toe en kook dit op een laag vuur.
Voeg het vlees toe en bak op een matig vuur, af en toe roeren.
Voeg 2 kopjes warm water toe en kook tot het vlees zacht is.
Garneer met verse koriander.

Serveer met rijst.

Bron: Hotel the Dhow-Inn Zanzibar