Kipcocktail is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: enkele kipfilets, kippenbouillontablet en grapefruit.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik heb het gemaakt voor mijn kerstdiner.
Ingrediënten
- 2 enkele kipfilets
- 1/2 l water
- 1 kippenbouillontablet
- 1 grapefruit
- citroensap
- 2 ananasschijven
- 3 el mayonaise
- 1 el gembersiroop
- 2 tl kerrie
- zout en peper
- suiker
- enkele blaadjes ijsbergsla
Bereidingswijze
- Breng het water met het bouillontablet aan de kook. Leg de kipfilet erin, breng het opnieuw tegen de kook en laat de kip heel zachtjes gaar trekken in 20 minuten. Laat daarna afkoelen.
- Snij het kippenvlees en de appel in dobbelsteentjes (besprenkel de appelstukjes met citroensap tegen verkleuren) en de 2 ananasschijven in stukjes ,de grapefruit van de schil ontdoen daarna ontvellen en in stukjes snijden. Doe het mengsel in een kom.
- Roer kerrie en gembersiroop door de mayonaise. Giet dit over het kippenmengsel en laat het een kwartier staan.
- Bekleed 4 schaaltjes met blaadjes sla en schep er de kipcocktail op.
- Geef er eventueel geroosterd brood of toast en boter bij.
Ik heb het gemaakt voor mijn kerstdiner.
Bron: eigen
Bewaren
Deze cocktail bevat mayonaise en gekookte kip en is daarmee een gerecht van een dag. Houd hem koud, in een gesloten bakje, en schep de sla er pas bij het opdienen onder zodat die niet slap wordt. Vul de schaaltjes uit stap 4 op het laatste moment.
Variatie & vervangen
Grapefruit is te vervangen door sinaasappel, waardoor het geheel duidelijk minder bitter wordt. De gembersiroop kun je vervangen door siroop van stemgember of door honing met een snuf gemberpoeder. Zonder kerrie blijft er een gewone kipsalade over, dus dat kruid draagt hier de smaak.
Van de redactie
Stap 2 snijdt appel in dobbelsteentjes en besprenkelt die tegen verkleuren, maar appel staat niet in de ingredientenlijst; het citroensap dat daarvoor nodig is staat er wel. Andersom wordt de suiker uit de lijst nergens gebruikt. Wat wel goed staat is stap 1: de kipfilet trekt twintig minuten net onder het kookpunt gaar en blijft daardoor mals in plaats van draderig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kipcocktail?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kipcocktail te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kipcocktail?
Kipcocktail hoort bij de Hollandse keuken.
Waar komt de appel vandaan?
Uit de bereiding, niet uit de lijst. Stap 2 vraagt om appel in blokjes met citroensap, terwijl de ingredientenlijst geen appel noemt, dus koop er een als je dit recept volgt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Kan dit ook voor 6 personen?