Kip met zuurkool in bladerdeeg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vleesjus, witte druiven en tot 10 vellen bladerdeeg.
Misschien ook lekker
Kip met zuurkool in bladerdeeg is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Met vleesjus, witte druiven en tot krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 55 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 g. wijnzuurkool
- 3 eetlepels vleesjus
- 100 g. uitgebakken spekjes
- 30 witte druiven
- 50 g. gehakte walnoten
- 100 g. gesmolten boter
- 8 tot 10 vellen bladerdeeg
- versgemalen peper en zout
- 50 g. boter om te bakken paneermeel
- bloem
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bak eerst de kippenbouten in wat boter. Laat de zuurkool goed uitlekken. Ontdoe de gebakken kippenbouten van de botjes en verdeel het vlees in stukjes. Halveer de druiven en verwijder de pitten. Meng dan de zuurkool met de druiven, de uitgebakken spekjes, het bakvet van de spekjes en de gehakte walnoten. Voeg er de stukjes kip aan toe en breng op smaak met versgemalen peper en zout. Bestrooi het werkvlak licht met bloem en leg hierop een plak bladerdeeg, bestrijk de plak met gesmolten boter en plak hierop, enigszins overlappend, weer een plak bladerdeeg. Ga zo door tot een breedte van 4 plakken bladerdeeg. Bestrijk deze brede plak wederom met gesmolten boter en leg hierop weer 4 plakken bladerdeeg. Bestrijk de plakken wederom met gesmolten boter en bestrooi deze licht met paneermeel. Verdeel het zuurkoolmengsel in de lengte van het deeg over de helft van de oppervlakte. Rol dit nu voorzichtig en strak op. Leg deze gevulde deegrol op een ovenplateau op vetvrij papier en bestrijk met de overige gesmolten boter. Plaats het geheel in een voorverwarmde oven op 180°C. en bak dit goudbruin af in ca. 15 minuten. Als het geheel uit de oven komt, direct met een scherp mes in schuine punten snijden. De braadjus van de kippenbouten met een scheutje water loskoken en de vleesjus toevoegen. Even laten doorkoken, zeven en erbij serveren.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met zuurkool in bladerdeeg?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met zuurkool in bladerdeeg te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip met zuurkool in bladerdeeg?
Kip met zuurkool in bladerdeeg hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heel lekker:?