Kip met gember, vanille en kokos is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenfilets, tomaten en look.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Kip met gember, vanille en kokos haal je die smaken zó bij jou thuis. Kippenfilets, tomaten en ui spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 kippenfilets
- 2 tomaten
- 1 ui
- 1 teentje look
- 7 cm gember
- 1 limoen
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1/2 vanillepeul
- 30 cl kokosmelk
- 1 el olijfolie
- zout
- versgemalen peper
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Snij de kippenfilets in reepjes en doe ze in een schotel.
- Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en plet het vruchtvlees. Pel de ui en het look en snipper alles fijn. Schil de gember, rasp hem en zet er een goede lepel van opzij.
- Doe de tomaat in een kom, samen met de ui, het look en de rest van de gember. Voeg het sap van de limoen en de kerrie toe. Giet deze marinade over de kip en roer om tot alle reepjes bedekt zijn. Zet 30 minuten in de koelkast.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een braadpot. Haal de kip uit de marinade, laat ze even uitlekken en braad ze 1 minuut aan. Zorg dat alle kanten mooi bruin zijn. Zet het vuur lager, giet de marinade erbij, samen met de kokosmelk. Snij de vanillepeul in de lengte doormidden en schraap de inhoud eruit boven de pot. Doe ook de peul erbij en laat nog eens 5 minuten pruttelen.
- Haal het vlees uit de pot en leg het op een schotel. Kook de saus in tot ze mooi smeuïg is, proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Haal de vanillepeul eruit en giet de saus over de kip.
Bron: Paule Neyrat
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met gember, vanille en kokos?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met gember, vanille en kokos te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip met gember, vanille en kokos?
Kip met gember, vanille en kokos hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.