Kip in zoutkorst is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hele kip van ca, peper en zout uit de molen en citroen.
Ik maak hier altijd eigen gebakken frites bij gemaakt van agria aardappelen, omdat in Nederland geen bintje te krijgen is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 hele kip van ca. 1200 g
- peper en zout uit de molen
- 1 citroen
- 4 takjes verse rozemarijn
- 8 teentjes knoflook
- 3 kilo grof zeezout en 3,5 dl water
- 3 eetl. olijfolie
- 2 eetl. gedroogde rozemarijn
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bestrooi de kip aan binnen- en buitenkant royaal met peper.
- Gebruik een beetje zout aan de binnenkant.
- Zet de oven aan en neem de bakplaat eruit.
- Halveer de gewassen citroen en steek de rozemarijn erin.
- Leg de citroen met 4 knoflookteentjes in de buik van de kip.
- Bind de kippenpoten los aan elkaar met het touw.
- Meng het zeezout met het water en de overige rozemarijn.
- Voeg de overige knoflook in geperste vorm toe.
- Maak hiervan een bed in de schaal of op de plaat met papier.
- Bestrijk de kip aan de buitenkant met de olie.
- Leg de kip op het zoutbed en bedek met het overige zout.
- Plaats dit ca. 70 minuten midden in de oven.
- Neem de kip daarna uit de oven en laat nog 10 minuten staan.
- Breek de zoutkorst aan tafel voorzichtig met een lepel open.
Ik maak hier altijd eigen gebakken frites bij gemaakt van agria aardappelen, omdat in Nederland geen bintje te krijgen is.
Bron: kiprecepten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip in zoutkorst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip in zoutkorst te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip in zoutkorst?
Kip in zoutkorst hoort bij de Hollandse keuken.
Zoekende naar een recept voor vis met zoutkorst kwam ik dit recept tegen. Deze ga ik zeker binnenkort een keer uitproberen! Heb nog een kip in de diepvries liggen.