Kip in Klappersaus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, grote uien snipperen en knoflook snipperen.
We drinken hierbij thee of een hout opgevoede Chardonnay.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 Kilogram kippenborsten in hapgrote brokken
- rijstolie
- 2 grote uien snipperen
- 3 teentjes knoflook snipperen
- 2 x 5 cc kunyit poeder
- 2 x 5 cc ketumbar
- 1 x 5 cc geraspte djahé
- 1 x 5 cc geraspte laos
- 6 kemirinoten in stukjes
- 1 x 3 cc trassi
- 2 x 5 cc gaula Djawa of bruine basterdsuiker
- zeezout en vers gemalen zwarte peper
- 250 cc mooie santen
- 1/2 lite kippenbouillon
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Bak de stukken kip aan alle kanten mooi bruin en laat ze dan uitlekken.
- Doe de uien, knoflook, kemiri, kunyit, ketumbar, djahé, laos en eventueel wat ontzade rode lomboks in de keukenmachine en draai daarvan een homogene massa.
- Verhit wederom een paar eetlepels rijstolie in een pan met dikke bodem en fruit daarin aan de kruidenmix tot die gaat geuren en doe er dan de trassi bij en roer dat goed door.
- Vervolgens gaat de bouillon er bij en de santen. Breng dat aan de kook en laat dat 15 minuten sudderen. Doe er dan de stukken kip bij. Laat dit geheel een poosje sudderen en inkoken onder regelmatig roeren. zodat de kip door en door gaar is en de saus iets dikker is geworden.
- Geef er witte rijst bij.
We drinken hierbij thee of een hout opgevoede Chardonnay.
Bron: Famile
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip in Klappersaus?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip in Klappersaus te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip in Klappersaus?
Kip in Klappersaus hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.