-
Tranches rosé gebraden eendenborst met (zie opm)
Categorie: Gevogelte, Kerst
30 min
Ingredienten: 5 eenden borstjes, 20 gram boter, peper, zout, VOOR DE SAUS:, 1 sjalot, fijngehakt, 100 ml rode wijn, 50 ml rode port, 100 ml kalfsfond, 100 ml kippe-of eendenfond, 20 gram boter, 100 gram diepvries bramen, 1 el bramenja...
-
Gegrilde zalm met gemarineerde komkommer
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 4 zalmfilets, elk 200 gr, 1 el sesamolie, zwarte peper en zout, Gemarineerde komkommer:, 1 komkommer, 2 tl zout, 4 el rijstwijnazijn, 3 el fijne suiker, 1 rode spaanse peper, zaadjes verwijderd en fijngesneden, 3 cm vers...
-
Gevulde artisjokbodem met gerookte zalm, langoesti
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 8 artisjokken, 150 gr gerookte zalm, 100 gr langoestinestaarten, 1 koffielepel graanmosterd, scheutje frambozenazijn, 1/4 dl room, scheutje frambozenazijn, raketsla, bieslook, verse koriander, basilicum, luzerne, peper,...
-
Gamba's uit de wok in pappadam geserveerd, met prei
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 4 gamba's (rauw), 1 pappadam, 50 gram taugé, 50 gram prei, 1 teentje knoflook, olie (sesam is wel lekker), ketjap manis, hotsauce of sambal, peper en zout
-
Gekarameliseerde vijgen met truffeldressing
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 125 gram boter, 300 gram bruine basterdsuiker, 100 gram bloem, 125 gram geraspte amandel, kaneel, 14 verse vijgen, 1 liter pistache roomijs, 200 gram geschaafde amandelen, flesje truffeldressing, 20 cl. slagroom
-
Kruidige merguezrolletjes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 8 dunne merguezworstjes, 1 el olijfolie, 2 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid, 1-2 el mosterd, 2 grote plakjes rauwe ham, gehalveerd, 12 blaadjes munt
-
In bouillon gegaarde zalmfilet met korianderolie
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
120 min
Ingredienten: 400 gr zalmfilet, ½ doosje cherrytomaatjes, 1 duimpje gember, 1 rode peper, 5 cm citroengras, 1 dl sojasaus, ½ dl ketjap, ½ dl gembersiroop, ½ limoen, ½ dl olijfolie, vissaus
-
Tongfilets met sinaasappel bieslooksaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 8 tongfilets, 1 winterwortel, 1 theelepeltje suiker, zout, 2 sjalotjes, 0,5 glas droge witte wijn, 1 eetlepel boter, 3 sinaasappels, 125 centiliter slagroom, 1 eetlepel witte wijnazijn, 150 gram koude boter, 2 eetlepels...
-
Varkenspasteitjes met appel en salie
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 300 g Hamlappen, 1 eetlepel mosterd (grof), 1 ei, 4 grote vellen filodeeg, 75 g boter, 1 ui, snufje zout, snufje peper, ½ eetlepel salie (gehakt, droog of vers), 1 appel, 2 eetlepels appelstroop
-
Chocolademousse
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Ingredienten: 250 gram pure chocolade-, cacaogehalte 55%, 4 eierdooiers, 4 el Cointreau, 180 cl slagroom, 4 eiwitten, 2,5 el suiker, 150 cl slagroom -bij het serveren, cacapoeder-bij het serveren
-
Loempia met grijze garnaal en een ‘appelchutney’
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: Voor 1 loempia, 1 rijstvel, 2 el gepelde grijze garnaal, 1 tl gehakte bieslook, ½ tl gehakte munt, Olie om te bakken, Chutney, 2 zure appels (Granny Smith), ½ sjalot, 1 el olie, 1 scheutje witte wijnazijn, 1 tl bruine su...
-
Terrine van zomergroenten en ham
Categorie: Groenten
70 min
Ingredienten: 200 g haricots verts, 400 g magere gekookte ham (in de koelkast leggen), 200 g doperwtjes, 1 eiwit, zout, sap van 1 citroen, 200 g jonge worteltjes, 1,5 dl arachide-olie, 8 groene preibladeren, 25 g boter
-
Terrine van brie en blauwkaas met pijnpitten
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 150 g brie, 350 g zachte blauwkaas (bleu de Bresse), 100 g roomboter, 100 g pijnboompitten, hazelnootolie, 1 krop eikenbladsla
-
Kipschnitzel met perzik en kerrierijst
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 1 sjalot, 1 paprika, rode, 1 perzik, 2 kipschnitzels, 100 gr. snijboon, 25 gr. boter, 2 el. olie, 0.5 pakje snelkookrijst, 2 tl. kerriepoeder, 2 tl. bouillonpoeder, 2 dl. water
-
Speculaasmijters
Categorie: Sinterklaas
100 min
Ingredienten: 225 gram zelfrijzend bakmeel, 175 gram roomboter of harde margarine (uit een pakje) op kamertemperatuur, 100 gram donkerbruine basterdsuiker, 3 afgestreken theelepels kaneel, 1 afgestreken theelepel nootmuskaat, 1/2 afg...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart