Kerrierijst met makreel is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Lassie toverrijst extra, eieren en sperziebonen.
Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Kerrierijst met makreel haal je die smaken zó bij jou thuis. Met Lassie toverrijst, eieren en sperziebonen krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 g Lassie toverrijst extra (pak à 400 g)
- 2 eieren
- 400 g sperziebonen, panklaar
- 2 blikjes John West gestoomde makreelfielts met een vleugje zonnebloemolie (à 110 g)
- 1 ui, gesnipperd
- 2-3 theelepels kerriepoeder
- 0.5 theelepel chilipoeder
- 3 eetlepels rozijnen, geweekt in heet water
- 1 bosje platte peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- Zout
- Peper
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Kook de eieren in 7 minuten hard.
- Kook de sperziebonen in 5 minuten knapperig gaar.
- Verdeel de makreelfilet in stukjes.
- Pel de eieren en snijd ze in plakjes.
- Verhit in een wok 2 eetlepels zonnebloemolie en fruit de ui.
- Bak de kerriepoeder en chilipeper 1 minuut mee.
- Schep de sperziebonen door de rijst en bak 2-3 minuten.
- Schep de makreel met de uitgelekte rozijnen en de peterselie erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de rijst over 4 diepe borden en leg er de plakjes ei bij.
- Lekker met frisse tomatensalade.
Voedingswaarde
| Energie | 500 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 24 g |
| Vetten | 16 g |
| Koolhydraten | 65 g |
Bron: visopzijnbest.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kerrierijst met makreel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kerrierijst met makreel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kerrierijst met makreel?
Kerrierijst met makreel hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.