Kerriecréme met courgettebolletjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, droge witte wijn en visbouillon.
Kerriecréme met courgettebolletjes combineert eenvoud met volop smaak. Met courgettes, droge witte en visbouillon krijgt dit soepje meteen karakter.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 2 courgettes
- 25 gram boter
- 3/4 el kerrie
- 1 dl droge witte wijn
- 4 dl visbouillon
- 1 dl gevogeltebouillon
- 1 dl room
- zout
- scheut Madeira
- 1 klein kabeljauwstaartje
- 15 gram boter
- stokbrood
- boterballetjes
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Boor met de kleinste "boterballetjesboor"
- uit een ongeschilde courgette kleine bolletjes ter grootte van een erwt en pocheer ze beetgaaar in water met wat zout.
- Schil vervolgens de rest van de courgette en de andere courgette.
- Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes, smoor ze in boter en trooi er de kerrie overheen.
- Voeg nu de witte wijn, gevogeltebouillon en de visbouillon toe en laat de courgettesblokjes gaar worden.
- Pureer in de blender, terug in de pan en room toevoegen.
- Op smaak brengen met wat zout en een scheut Mareira.
- Bak het kabeljauwstaartje mooi bruin en snijd in blokjes.
- Leg in voorverwarmde soepborden enkele blokjes vis en enkele bolletjes courgette-met-schil.
- Vervolgens de hete kerriecréme toevoegen.
- Serveer met stokbrood en boterballetjes.
Bron: Eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kerriecréme met courgettebolletjes?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kerriecréme met courgettebolletjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kerriecréme met courgettebolletjes?
Kerriecréme met courgettebolletjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.