Kari Daging Sapi (=Curry van Rundvlees) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 195 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien klein snijden, knoflook fijn snijden en vers geraspte laos.
Misschien ook lekker
Je drinkt hierbij warme thee, koud bier of een niet al te "strenge" lichte wijn. Dat wil zeggen dat wit en rose wijn een klein zoetje mogen hebben en de rode wijn jong en licht moet zijn (bv een heel jonge Shiraz of Pinot Noir). Zelf drink ik er een Riesling Kabinett bij of Riesling Spaetlese.
Ingrediënten
- 3 grote uien klein snijden
- 5 teentjes knoflook fijn snijden
- 3 rode lomboks ontzaden en fijn snijden
- 1 eetlepel vers geraspte laos
- 2 theelepels van 5 cc gemalen ketumbar
- 1 x 5 cc gemalen djinten
- 1 x 15 cc vers geraspte koenjit
- 2 klein gesneden kemirinootjes
- 2 vers gepofte kemirinootjes (10 minuten in oven op 160 graden Celsius) kleine gesneden
- 1 stengel sereh kneuzen (het witte deel)
- 5 blaadjes purut
- 2 blaadjes salam
- 1 x 3 cc witte peper
- 3 eetlepels rijstolie
- 1 x 5 cc sesamolie
- 50 cc ketjap manis
- 50 cc dikke santen
- evt.zeezout naar smaak
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Maak van de uien, knoflook, lombok, kruiden en kemiri in de vijzel of de keukenmachine een pasta (bumbu kari).
- Verhit de rijstolie met sesamolie in de pan met dikke bodem en fruit daarin aan de bumbu kari met de sereh.
- Als dat lekker is doorgebakken onder regelmatig roeren mag het vlees er bij. Wel blijven roeren.
- Als het vlees aan alle kanten is gekleurd de blaadjes salam en purut er bij doen. Blijven roeren.
- Dan zoveel bouillon (runderbouillon of kippenbouillon of warm water) toevoegen, dat het vlees net onder staat.
- Breng dit aan de kook, doe het deksel op de pan en zet het geheel 2 uur in de voorverwarmde oven.
- Na 30 minuten in de oven de ketjap er bij en de santen erbij en stevig omroeren. Breng al roerend weer aan de kook en zet weer terug in de oven gedurende 90 minuten. Deksel wel weer op de pan doen.
- Ondertussen de rijst koken voor 4 tot 6 personen. (of nasi goreng maken)
- Dien het vlees op met rijst en atjar en geef er sambal bij en wat droge spulletjes (zoals bv serundeng, krupuk, jemping etc.)
Je drinkt hierbij warme thee, koud bier of een niet al te “strenge” lichte wijn. Dat wil zeggen dat wit en rose wijn een klein zoetje mogen hebben en de rode wijn jong en licht moet zijn (bv een heel jonge Shiraz of Pinot Noir). Zelf drink ik er een Riesling Kabinett bij of Riesling Spaetlese.
Bron: Familie (Hong Kong)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kari Daging Sapi (=Curry van Rundvlees)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kari Daging Sapi (=Curry van Rundvlees) te maken?
Reken op ongeveer 195 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kari Daging Sapi (=Curry van Rundvlees)?
Kari Daging Sapi (=Curry van Rundvlees) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.