Kalkoenmedaillons met pancetta en salie

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van lilith★★★☆☆ 2.83 (6)
Maak favoriet 7
Delen: Pinterest
Kalkoenmedaillons met pancetta en salie, AI-gegenereerde illustratie

Kalkoenmedaillons met pancetta en salie is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalkoenhaasje, pancetta en basilicum-olijfolie *).

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Hachee Hachee Biefstuk met pepersaus Biefstuk met pepersaus Hamlappen Hamlappen Gebraden rosbief Gebraden rosbief Lamsstoofpotje met verse kruiden Lamsstoofpotje met verse kruiden Konijn op z’n Limburgs Konijn op z’n Limburgs Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Heerlijk met bijvoorbeeld in de schil gebakken krieltjes en gekookte sperziebonen, of gewokte spinazie.

Ingrediënten

  • 1 kalkoenhaasje
  • 100 gram pancetta
  • 1 eetlepel basilicum-olijfolie *)
  • 1 eetlepel rode peper-olijfolie *)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels gedroogde salie
  • 1 theelepel tijm
  • versgemalen peper (en eventueel zout)
  • olijfolie

Benodigdheden

  • Grillpan

Bereidingswijze

  1. Snijd mooie medaillons van de kalkoenhaas, van ongeveeer 1½ cm dik. Leg de medaillons in een platte schaal. Sprenkel de 2 soorten olie erover. Bestrooi met de tijm en salie en pers er de teentjes knoflook boven uit. Maal er verse zwarte peper over. Eventueel wat zout maar wees daar zuinig mee want de pancetta is flink zout natuurlijk. Hussel alles flink door elkaar met je handen (zonder de medaillons al te erg uit model te laten raken). Laat een minuutje of 10 intrekken. Wikkel dan elke medaillon in een plakje pancetta en zet vast met een cocktailprikkertje. Zorg dat het prikkertje plat op het vlees ligt, i.v.m. het grillen/bakken. Wrijf de grillpan licht in met olijfolie en laat flink heet worden. Grill de pancetta-medaillons 8 tot 10 minuutjes, tot ze van binnen gaar en van buiten lichtbruin en knapperig zijn. Verwijder voor het opdienen voorzichtig de prikkertjes.

Heerlijk met bijvoorbeeld in de schil gebakken krieltjes en gekookte sperziebonen, of gewokte spinazie.

Bron: mijn eigen keuken

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kalkoenmedaillons met pancetta en salie?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kalkoenmedaillons met pancetta en salie te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kalkoenmedaillons met pancetta en salie?

Kalkoenmedaillons met pancetta en salie hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).