Kalfsgebraad met sinaasappel en limoen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ontbeend kalfsribstuk, platte peterselie en basilicum.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Kalfsgebraad met sinaasappel en limoen haal je die smaken zó bij jou thuis. Ontbeend kalfsribstuk en platte peterselie spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 g ontbeend kalfsribstuk
- ¼ bosje platte peterselie
- 1 takje basilicum
- 1 teentje look
- 1 sinaasappel
- 2 limoenen
- 1 eetlepel olijfolie
- zout
- versgemalen peper
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Snij zorgvuldig al het vet van het vlees en snij het in grote blokjes. Doe het vlees in een kom en bestrooi met zout en peper.
- Was 3 takjes van de peterselie, droog ze, stroop ze af en hak ze grof. Doe hetzelfde met het basilicum.
- Pel het teentje look, hak het fijn en meng het onder de andere kruiden. Doe ze in de kom bij het vlees.
- Pers de sinaasappel uit en een van de limoenen en doe het sap erbij.
- Was de tweede limoen, droog hem en rasp de schil boven de kom met het vlees. Pers deze limoen dan uit en doe het sap bij het vlees.
- Roer alles goed en zet de kom 3 uur in de koelkast. Roer af en toe.
- Was intussen de rest van de peterselie, dep droog, stroop de blaadjes af en hak fijn.
- Verhit de olijfolie in een braadpot. Haal de stukken vlees uit de kom, laat ze even afdruipen en bak ze op een matig vuur aan alle kanten bruin.
- Zet een zeef boven de braadpot en giet er de marinade door. Roer, leg het deksel op de pot en laat ongeveer 30 minuten op een zacht vuur pruttelen. Roer af en toe. Doe er een beetje water bij als de bouillon te veel inkookt.
- Proef de saus aan het eind van de bereiding en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
- Schik het gerecht op een schotel of zet de pot gewoon op tafel.
Bron: Paule Neyrat
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsgebraad met sinaasappel en limoen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsgebraad met sinaasappel en limoen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsgebraad met sinaasappel en limoen?
Kalfsgebraad met sinaasappel en limoen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.