Kalfsfricansee Marengo is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, kalfsfricassee en blokje gevogeltebouillon.
Kalfsfricansee Marengo combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om knoflook en kalfsfricassee. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 teentje knoflook
- 750 gr kalfsfricassee
- 1 blokje gevogeltebouillon
- 250 gr champignons
- 2 el tomatenpuree
- 20 gr bloem
- 5 sjalotten
- tijm en laurier
- peper en zout
- 2 dl droge witte wijn
- boter
Bereidingswijze
- Bereiding
- Bak de kalfsfricassee aan in wat boter, kruid met peper en zout. Voeg daarna de versnipperde sjalotten en de tomatenpuree toe. Laat enkele minuten bakken en bestrooi daarna met de bloem zodat u een roux bekomt. Leng de bereiding aan met de witte wijn en de bouillon (water + blokje). Indien nodig, bijkruiden. Breng dit alles aan de kook en laat 75 minuten sudderen. Af en toe omroeren om aanbakken te voorkomen. Wanneer het vlees bijna gaar is, de in schijfjes gesneden champignons toevoegen. Nog een kwartiertje laten stoven.
- Presentatie
- Dien op met rijst, gekookte aardappelen of tagliatelle.
Bron: de bolleken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsfricansee Marengo?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsfricansee Marengo te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsfricansee Marengo?
Kalfsfricansee Marengo hoort bij de Belgische keuken.
waar zou je MARENGO nog kunnen kopen ?
Dank U