Kalfragout zoetzuur is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsragout, spekblokjes en jonge wortelen.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kalfragout zoetzuur is je antwoord. Kalfsragout en spekblokjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. In bijna 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800g kalfsragout
- 100g spekblokjes
- 600g jonge wortelen
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels vloeibare honing
- 4 eetlepels azijn
- 4 eeltepels olie
- 1 takje verse tijm
- 1 theelepel gemalen komijn
- 5 dl water
- Peper
- Zout
Bereidingswijze
- 1. Vermeng het vlees goed met de komijn. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak het vlees aan alle kanten bruin.
- 2. Snipper de ui en de knoflook. Doe ze bij het vlees, samen met de honing en het takje tijm. Laat stoven tot het vlees licht karameliseert. Besprenkel het met de azijn en 5 dl heet water. Voeg er het spek aan toe en kruid met peper en zout. Laat 1,5 uur zachtjes stoven.
- 3. Schraap de wortelen. Leg ze 20 minuten voor het einde van de kooktijd bij het vlees. Werk af met gesnipperde peterselie.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfragout zoetzuur?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfragout zoetzuur te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfragout zoetzuur?
Kalfragout zoetzuur hoort bij de Belgische keuken.
heel smakelijk