Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Voorgerechten & amuses
Kabeljauwplakjes, Peterselie-olie en Komkommersla is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauw, roze pepertjes en peterselie.
Misschien ook lekker
OPDIENEN:
*Leg de kabeljauw-carpaccio op de bordjes
*Druppel daarop een flinke hoeveelheid peterselie olie en strooi dan de roze pepertjes er over.
*Leg een hoopje komkommersla naast de kabeljauw, strooi een paar grove korrels over het geheel en vervolgens de fijngehakte peterselieblaadjes.
NOOT:
Natuurlijk kunnen ook andere vissoorten worden gebruikt.
Ingrediënten
- 600 gram kabeljauw, half ingevroren en in die staat in flinterdunne plakjes gesneden (carpaccio)
- eetlepel roze pepertjes
- 1 bosje peterselie, blaadjes fijn gehakt
- peterselie-olie:
- 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 1 flinke bos peterselie
- 100 gram blanke walnoten
- 200 cc. mooie olijfolie
- PeZo
- Komkommersla:
- 1 flinke komkommer, geschild ontpit en in dunne ½ schijjfjes
- 5 cc. geraspte gember
- 3 eetlepels rijstazijn
- 5 cc. sesamolie
- 10 cc. rijstolie
- 5 cc. suiker
- 4 bosuitjes, het wit en lichtgroene deel in dunne schijfjes
- optioneel : 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
Bereidingswijze
- PETERSELIE-OLIE
- """"""""""""""""""""""
- *Doe alle ingredienten in de keuken machine en draai hiervan een gladde homogene saus.
- ###
- CARPACCIO
- """"""""""""""""
- *De halfbevroren vis in dunne plakken snijden (of laat dit doen door een vriendelijke plaatselijke visboer.Dan wel direct in porties verdelen en die met plastic folie beschermen tegen plakken
- ###
- KOMKOMMERSLA
- """"""""""""""""""""""""
- *Maak een dressing van de geraspte gember,rijstazijn,suiker,olien en peper.
- *De komkommer in ½ plakjes snijden en de bosuitjes in dunne schijfjes.Deze 2 "groentes" goed mengen en mixen met de dressing
OPDIENEN:
*Leg de kabeljauw-carpaccio op de bordjes
*Druppel daarop een flinke hoeveelheid peterselie olie en strooi dan de roze pepertjes er over.
*Leg een hoopje komkommersla naast de kabeljauw, strooi een paar grove korrels over het geheel en vervolgens de fijngehakte peterselieblaadjes.
NOOT:
Natuurlijk kunnen ook andere vissoorten worden gebruikt.
Bron: Famile die in Hong Kong heeft gewerkt en gewoond.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauwplakjes, Peterselie-olie en Komkommersla?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauwplakjes, Peterselie-olie en Komkommersla te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauwplakjes, Peterselie-olie en Komkommersla?
Kabeljauwplakjes, Peterselie-olie en Komkommersla hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.