Kabeljauwmoot met wortelpuree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwmoten, aardappelen en wortelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Kabeljauwmoot met wortelpuree haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van kabeljauwmoten, aardappelen en wortelen maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 4 kabeljauwmoten
- 400 g aardappelen
- 600 g wortelen
- 1 sjalot
- 2 el bloem
- 150 ml wijn, witte
- 300 ml visfond
- 100 ml room
- 1 kl kurkuma
- handvol bladpeterselie
- ½ citroen
- melk
- boter
- nootmuskaat
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Snipper de bladpeterselie. Schil de aardappelen en wortelen en snij ze in stukken. Pel en snipper de sjalot.
- Kook de aardappelen en wortelen gaar in licht gezouten water. Pureer ze met wat melk en een beetje boter. Breng op smaak met kurkuma, nootmuskaat, peper en zout.
- Fruit de sjalot in boter. Voeg de bloem toe en laat even sudderen. Blus met de wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg de visfond toe en laat inkoken. Bind met de room en kruid met peper en zout.
- Dep de vismoten goed droog. Wentel ze even door wat bloem en bak ze in boter.
- Verdeel de vis en de wortelpuree over de borden. Lepel er wat saus over en bestrooi met peterselie. Serveer met een plakje citroen.
Bron: Libelle-lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauwmoot met wortelpuree?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauwmoot met wortelpuree te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauwmoot met wortelpuree?
Kabeljauwmoot met wortelpuree hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik denk dat deze reactie ergens anders hoort te staan;);)
Groetjes,
Anna
KookJij.;)
Bewerken
Hallo Annelies, dat is een leuke en zeker ook uitdagende familietraditie! Zodra je een pudding van zuivel en zwarte bessen maakt, zal de zuivel de kleur van de zwarte bessen afzwakken. Je krijgt dan een dieppaarse pudding. Bramen, net zo donker van kleur geven hetzelfde resultaat. Een optie is om een geleipudding, dus zonder zuivel, te maken. De kruidige, frisse zwarte bessen zijn zeker goed met friszoete sinaasappel te combineren. Heb je ook al eens aan (in port gemarineerde) meloen of papaya gedacht voor erbij? Leuk als je ons het resultaat laat weten, succes!