Kabeljauw op zijn Grieks is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauw, pommedori en knoflookteentjes.
Kabeljauw op zijn Grieks is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Kabeljauw, pommedori en knoflookteentjes spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 5 personen.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 5 stuks kabeljauw ( 100 gram )
- 100 ml olijfolie
- 2 pommedori
- 3 knoflookteentjes
- 1 tl suiker
- 1/2 el verse dille
- 1/2 el verse munt
- 1/2 el selderijgroen
- 1 el verse peterselie
- sap van 1 citroen
- peper
- zout
- 250 gram fijne uienringen, fijn gesneden
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
- Steelpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- BEREIDING KRUIDEN MELANGÉ:
- Knoflook fijn snipperen.
- Kruiden hakken of grof snijden zonder de stelen.
- Uienringen dun snijden
- Tomaat zonder kruintje in blokjes snijden.
- BEREIDING:
- De olie in een grote braadpan licht verwarmen.
- Daarin de uienringen licht goudbruin aanbraden.
- In de witte ovenschaal de gebraden uienringen leggen met daarop de gekruide kabeljauwmoten.
- Tomaat, knoflook, suiker, dille, muntblad, selderijgroen en peterselie met 200 ml water mengen in steelpan koken.
- Op smaak maken en zonder deksel 25 min. laten koken en tot eenderde reduceren.
- Ovenschaal met uien en kabeljauw voorzien van deze kruiden melangé en ter voorbereiding hier een
- shafing dish deksel op plaatsen.
- Voor het serveren van het gerecht 10-12 minuten op stand
- (knop hete lucht) en voorverwarmde oven van 150 graden C. garen zonder deksel.
- Ovenschaal uit oven nemen en hier de twee halve citroenen op uitknijpen.
- PRESENTATIE EN SERVEREN VAN HET GERECHT
- Zorg dat de borden reeds zijn voorverwarmd.
- Dan de vis met de uien en het garnituur op het bord leggen en begieten met wat vocht.
- Garneren met wat achtergehouden kruiden melangé
Bron: CCPL
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw op zijn Grieks?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw op zijn Grieks te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw op zijn Grieks?
Kabeljauw op zijn Grieks hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.