Kabeljauw met witte wijn is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: sap van een halve citroen, laurierblad en zout en witte peper.
Voor Kabeljauw met witte wijn hoef je niet lang in de keuken te staan. Sap en laurierblad: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 2 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 400 gr. kabeljauwhaasje
- sap van een halve citroen
- 100 gr. wortelen
- 100 gr. knolselder
- 200 gr. diepvrieserwten
- 1 laurierblad
- 1/4 ltr. witte wijn
- zout en witte peper
- 1/2 dl. room
- basilicumblaadjes
Bereidingswijze
- Spoel de vis af, dep droog met keukenpapier en besprenkel met het citroensap en kruid met peper en zout. Verdeel de schoongemaakte wortel en knolselder in zeer dunne reepjes of kleine blokjes. Doe de groenten samen met de laurier en witte wijn in de kookpan en laat 5 minuten onder deksel koken, roer de room erdoor, breng de saus op smaak met peper en zout en laat de vis in deze saus pocheren gedurende 8 minuten, draai de vis eenmaal om. Bind de saus eventueel met instant sausbinder. Garneer met basilicumblaadjes en dien op met gestoomde aardappelen of aardappelpuree.
Bron: Jeannine Van Immerseel
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw met witte wijn?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw met witte wijn te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw met witte wijn?
Kabeljauw met witte wijn hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.