Kabeljauw met spinazie en botersaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortel, tijm en kruidnagel.
Met Kabeljauw met spinazie en botersaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Ui en wortel spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 2 personen mee.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 400 gr. kabeljauwhaasje
- 1 ui
- 1 wortel
- takje tijm
- 1 kruidnagel
- 400 gr. diepvriesspinazie
- 2 el. gehakte peterselie
- 1 el. kappertjes in 't zuur
- 2 el. gebroken walnoten
- 60 gr. boter
Bereidingswijze
- Maak de ui en wortel schoon en snij deze in grove stukken, steek de kruidnagel in een stuk ui, doe de groenten in de pan en overgiet ruim met water, voeg tijm toe, kruid met peper en zout en laat het geheel 20 minuten koken met het deksel half op de pan. Leg de vis in de groentebouillon en laat op een laag vuur 12 minuten garen, keer eenmaal om. Bak intussen de spinazie aan in wat boter, kruid naar smaak en voeg 1 el. room toe. Laat 60 gr. boter smelten tot lichtbruin, haal van het vuur, voeg kappertjes, peterselie en noten toe, kruid met peper en zout. Schep de vis uit de bouillon, dep deze droog met keukenpapier. Verdeel de spinazie over de borden, leg de vis erop en overgiet met de botersaus. Dien op met gestoomde aardappelen.
Bron: Jeannine Van Immerseel
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw met spinazie en botersaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw met spinazie en botersaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw met spinazie en botersaus?
Kabeljauw met spinazie en botersaus hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.