Kabeljauw in een jasje van Parmaham is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stukken kabeljauw, grote dunne plakken parmaham en groene asperges.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kabeljauw in een jasje van Parmaham brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Met stukken kabeljauw, dunne plakken en groene asperges krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 stukken kabeljauw (125 g/stuk)
- 4 grote dunne plakken parmaham
- 500 g groene asperges, uiteinde verwijderd
- 1 el olijfolie
- 1 el boter
- gedroogde peterselie
- voor de limoensaus
- 250 ml water
- 1/2 visbouillonblokje
- 1 el maïzena
- 1 tl suiker
- 1 uitgeperste limoen
- 25 g boter
- 1/3 bosje dille, fijngehakt
- peper en zout, van de molen
Bereidingswijze
- Maak de limoensaus:
- Meng in een sauspan het water met het limoensap en het visbouillonblokje. Breng dit aan de kook. Roer de maïzena los met wat water en roer dit onder de saus. Breng verder op smaak met de boter, peper en zout naar smaak en de dille.
- Maak de kabeljauw:
- Breng een ruime pan met licht gezouten water aan de kook voor de asperges.
- Bestrooi de kabeljauw met zout, peper en peterselie en wikkel hem in de parmaham. Verhit de olijfolie en boter in een pan en bak hierin de vis in ca. 8 minuten rondom bruin en gaar, afhankelijk van de dikte van de vis.
- Kook de groene asperges zonder deksel beetgaar.
- Verdeel de asperges over 4 borden, plaats op de asperges een stukje kabeljauw en giet hier een beetje van de limoensaus overheen.
- Lekker met gekookte krielaardappeltjes met boter en dille.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw in een jasje van Parmaham?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw in een jasje van Parmaham te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw in een jasje van Parmaham?
Kabeljauw in een jasje van Parmaham hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.